浓郁的黑巧克力挞配水煮梨
这种奢华的果馅饼是对甜食的终极放纵。浓郁丝滑的黑巧克力上点缀着甜美的蜂蜜核桃，与多汁的水煮梨一起食用——你还想要什么甜点呢?
- 1小时40分钟的准备
- 20分钟烹饪+冷却，冷冻和冷却
- 是12
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成分
- 125克冷黄油，剁碎，再加200克粗略剁碎的黄油
- 1/4杯糖粉
- 11又1/4杯普通面粉
- 1汤匙荷兰可可
- 1蛋黄
- 1汤匙冷冻水
- 400克黑巧克力，切碎
- 2个鸡蛋
- 1汤匙普通面粉
水煮梨
- 半杯柠檬汁
- 半杯蜂蜜
- 2杯水
- 半杯细砂糖
- 1个香草豆，纵向切开
- 6个绿色的梨，去皮，切成四等分
琥珀核桃
- 3/4杯核桃
- 1汤匙蜂蜜
方法
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1将黄油、糖粉、面粉和可可粉加工成面包屑状。加入蛋黄和水;直到所有的材料都融合在一起。用塑料包裹;冷藏30分钟。
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2将酥皮放在烤纸上擀至5毫米厚。冻结5分钟。将酥皮取出，放入11厘米× 35厘米的长方形松饼槽内，压紧四周，修剪边缘;浑身上下都是刺
一把叉子。冻结20分钟。 -
3.同时，预热烤箱至200°C。
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4将挞锡放在烤箱托盘上;铺上烤纸，填上干豆子或大米。烤15分钟。去掉纸和豆子;再烤10分钟，直到微微变黄。酷盘。
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5将烤箱温度降低到180°C。
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6将巧克力和额外的黄油放入一个耐热的中号碗中，再放入平底锅中，倒入沸腾的水，搅拌至刚好融化。从锅中取出碗;加入鸡蛋和面粉，搅拌至完全混合。将混合物倒入面饼盒中;光滑的表面。
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7烤20分钟或直到挞凝固。酷。封面;冷藏3小时或隔夜。
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8与此同时，做水煮梨，然后是蜜饯核桃(见下文)。
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9在挞上淋上核桃和糖浆，再配上梨。
水煮梨
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10将果汁、蜂蜜、水、糖和香草豆放入中号平底锅中，用小火加热;烹饪，搅拌，直到糖溶解。用大火煮沸;将温度降低到中低。添加梨;煮20分钟或直到变软。用漏勺从糖浆中取出梨。用大火将糖浆煮沸。煮10分钟或直到稍微变稠。
琥珀核桃
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11将核桃放在有烤纸衬里的烤箱托盘上。细雨蜂蜜;搅拌的外套。180°C烤12分钟，半搅拌至金黄色。酷。
笔记
在室温下放置至少1小时，以获得最佳风味和口感。还有常温的水果和糖浆。
