浓郁的松露泥蛋糕
这款味道浓郁的蛋糕非常适合晚宴的压轴之作，应该提前做好并冷藏食用。这种蛋糕的质地几乎像一块巨大的松露;注意没有使用面粉。
- 1小时做饭
- 是12
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成分
浓郁的松露泥蛋糕
- 6个鸡蛋
- 1/2杯(100克)夯实的红糖
- 400克融化的黑巧克力
- 1杯(250ml)厚奶油(脂肪含量48%)
- 1/3杯(80毫升)君度
方法
浓郁的松露泥蛋糕
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1位置烤箱架子;预热烤箱至180°C。在22厘米深的圆形蛋糕盘上涂上一层油，底部和侧面用烤纸铺好。
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2鸡蛋和糖在大碗里用电动搅拌器打5分钟或直到粘稠和奶油状。随着电机的运转，在刚刚温热的巧克力中逐渐跳动(见注释);一起搅拌均匀。
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3.用金属勺轻轻拌入奶油和利口酒。将混合物倒入准备好的平底锅中。
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4将平底锅放入烤盘中;向盘子中倒入足够的沸水，使水达到锅的半边。
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5蛋糕在180°C烘烤30分钟。用锡箔松散地覆盖;烤30分钟左右。丢弃箔;在平底锅中冷却蛋糕。
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6把蛋糕翻到上菜盘上;一夜之间,冷藏。
笔记
将巧克力放入中等耐热的碗中，置于盛有热水的平底锅上融化。不要让锅里的水接触到盛巧克力的碗的底部。你也可以把隔热碗放在盛有热水的水槽里，搅拌巧克力直到它融化，或者你也可以把巧克力放在微波炉安全的碗里，在高温度(100%)的微波炉中加热，使巧克力融化，每20秒停下来检查一下巧克力。任何类型的利口酒都可以代替柑橘味的君度酒;如果你更喜欢朗姆酒或Frangelico等其他口味，你完全不需要柑橘味。
