烤扇贝烩饭
当你在烹饪海鲜烩饭的时候，可以边喝边喝，这道菜使用了你最喜欢的一些材料:嫩扇贝和干白葡萄酒。
- 25分钟的准备
- 35分钟烹饪
- 是4
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成分
烤扇贝烩饭
- 4杯(1升)减盐鸡或鱼高汤
- 2杯(500毫升)水
- 番红花的线程
- 2汤匙切碎的新鲜薄荷
- 2汤匙切碎的新鲜香葱
- 2汤匙切碎的平叶欧芹
- 1汤匙磨碎的柠檬皮
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 一个中等(150克)的棕色洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 2杯(400克)arborio米
- 1/2杯(125毫升)干白葡萄酒
- 30克黄油
- 盐和现磨白胡椒粉
- 半壳上24个扇贝，去卵
- 特级初榨橄榄油，供食用
方法
烤扇贝烩饭
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1在平底锅中，将高汤、水和藏红花煮开;炖至小火，盖上盖子
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2将薄荷、香葱、欧芹和果皮放入一个小碗中。
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3.在一个大锅里，加热一半的橄榄油;加入洋葱和大蒜，煮，搅拌，不要Browning直到洋葱变软。
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4往锅里加入米饭，搅拌约1分钟或直到米饭被完全覆盖。锅中加入酒，烧开;不盖盖子，用小火煮，直到酒的大部分蒸发。
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5加入1/2杯(125毫升)的热高汤搅拌;煮，搅拌，用中火，直到液体被吸收。继续加入1/2杯的原料，搅拌直到吸收。烹饪时间应该是25分钟或直到米饭刚刚变软。加入黄油搅拌。用盐和胡椒调味。
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6在中煎锅中加热剩余的油，扇贝每一面煎1分钟或直到棕色。
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7在意大利调味饭上放上扇贝，撒上香草混合物;再淋一点油。
