烤甜菜沙拉配橘子，核桃和拉伯尼
这道沙拉融合了甜菜根的甜味和橘子的酸味，加入了美味的核桃脆和拉贝尼的奶油酸味。可以作为主菜的调味料!
- 20分钟的准备加上隔夜的沥干
- 40分钟烹饪
- 4 - 5人份
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成分
- 2根红甜菜根，洗净切成楔形
- 2根金色或糖果条纹的基奥加甜菜根，洗净切成楔形
- 1/4杯香醋
- 1/4杯白葡萄酒醋
- 2汤匙红糖
- 橄榄油，烹饪用的
- 2/3杯切碎的橘子或橘子，去核去髓
- 1小葱，剁碎
- 2汤匙红酒醋
- 特级初榨橄榄油
- 半杯核桃仁，稍微烤一下
- 几片甜菜叶，如果你有的话
- 3-5片血橙(可选)
浓缩酸奶
- 300克希腊酸奶
- 1/2瓣大蒜，压碎
- 1汤匙柠檬汁
方法
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1你若能行，就把拉尼的筵席提前一天。用湿的、干净的棉质茶巾铺好筛子，把筛子放在碗上。将酸奶、大蒜、柠檬汁和一些盐和胡椒粉搅拌在一起，然后倒在茶巾上，拉起边缘裹上一点。
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2将其放入冰箱冷藏至少4个小时或一整夜。等它吸干并变稠后，你就有大约一杯拉尼。倒出并保存在冰箱里(如果你当天不使用它，倒一点蔬菜或橄榄油在表面上，储存在一个密封的容器在冰箱里)。
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3.预热烤箱至180˚C。取两大块锡箔，在每一块锡箔上盖上等量的烤纸。
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4把红甜菜瓣放在1张纸上，倒上香醋，撒上1汤匙红糖，再加少许橄榄油。用盐和胡椒调味。把铝箔纸和纸张的所有边放在一起，做成一个包裹，把顶部折起来。放在烤盘上。
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5用同样的方法处理金黄色的甜菜，但要用白葡萄酒醋。放在同样的托盘上烤大约40分钟，或者直到甜菜变软。打开包装，让它稍微凉一下(包裹里的液体可以做成美味的醋油沙司;把水沥干，放在冰箱里备用)。
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6把切碎的柑橘和青葱在一个小碗里搅拌红酒醋。用盐和胡椒粉调味，腌5分钟。
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7把labneh涂在你的盘子上。把稍微冷却的甜菜放在上面。将一些特级初榨橄榄油拌入切碎的柑橘和青葱混合物中，撒在甜菜上。把烤过的核桃翻过来，如果喜欢的话，可以用甜菜叶和一两片血橙来装饰。用更多的盐和胡椒调味，如果需要的话，再加一点特级初榨橄榄油。
