芥末橙汁烤鸭
谁能抗拒披着橘子芥末酱和脆薯的多汁烤鸭呢?肯定不是我!这个食谱适合养殖的鸭子，而不是野鸭，必要时可以喂四只，只要你在旁边放上足够多的蔬菜。
- 15分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 是4
打印
成分
芥末橙汁烤鸭
- 2个橘子
- 1只鸭子
- 1/2茶匙盐
- 6个中等大小的土豆，切成核桃大小的块
- 青豆，上桌
橙芥末酱
- 柑桔汁
- 从煮好的鸭子中取出汁液，而不是鸭油
- 半茶匙第戎芥末
- 1茶匙蜂蜜
- 适量的白胡椒
- 盐、季
方法
芥末橙汁烤鸭
-
1预热烤箱至180°C。
-
2将未去皮的橘子切成4片(汁留作酱汁)，然后将2片压在鸭胸肉下面。这可不像做鸡肉那么容易，但你可以这样做，而且保证让鸭子保持湿润。
-
3.在烤鸭上撒上大量的盐，然后放在烤盘里。煮半小时，然后盖上一块锡箔。1小时后把锡纸拿掉，把土豆放在鸭肉周围(鸭肉的脂肪已经释放出来了)。
-
4再煮半个小时，现在肉应该已经从骨头上脱落了。
-
5把鸭子从盘子里拿出来，休息15分钟。盖上锡箔纸和折叠的茶巾来保暖。
-
6将鸭油倒入保温容器中备用(下次可以用它来烤蔬菜)。将烤箱调至220°C，让土豆变脆——大约15分钟。
-
7在雕刻的时候，你会得到两条腿，以及两个胸部，肉不多，但非常美味和丰富。与豆子和酱汁一起上桌。
-
8至于酱汁，加热橙汁，平底锅里的鸭汁(不是油)，芥末，蜂蜜和胡椒。用文火炖，加点盐调味，然后放入船形或类似的卤肉盘里。
笔记
有一些罐子可以把脂肪和肉汁分开。投资于一个!
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的