三文鱼、豌豆和樱桃番茄烩饭
2012年12月30日下午1时- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
打印
成分
三文鱼、豌豆和樱桃番茄烩饭
- 1又1/2汤匙蔬菜油或橄榄油
- 1块去骨去皮三文鱼片
- 3大块鸡汤块
- 1.25升(5杯)水
- 40克黄油
- 1个棕色洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1.5杯arborio米
- 半杯干白葡萄酒
- 一杯半的冷冻豌豆
- 半杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
- 1/4杯切碎的香葱
- 1茶匙磨碎的柠檬皮，再加一些来装饰
- 400克圣女果，沥干水份
方法
三文鱼、豌豆和樱桃番茄烩饭
-
1在煎锅中放入2茶匙油，用中等大火加热。将三文鱼每面煮2分钟，煮到中熟，或者煮到你喜欢的程度。转移到隔热板上。片状;用箔纸包起来保暖。
-
2同时，将碎汤块和水放入平底锅中，用大火加热。煮沸;将热量降低。封面;保持热的。
-
3.将剩下的油和一半的黄油放入大而重的平底锅中，用中火加热。加入洋葱和大蒜;煮，搅拌，5分钟，或直到变软。
-
4添加大米;搅拌1分钟，或直到颗粒被充分覆盖。米汤中逐渐加入酒;煮沸。烹饪，不断搅拌，直到所有液体都被吸收。
-
5逐渐加入一勺(约1/ 2杯)热高汤，不断搅拌，直到所有液体吸收。继续加入高汤，每次1勺，不断搅拌，直到所有的液体被吸收，然后再加入更多的液体。
-
6最后半杯高汤中加入豌豆。(加股票总共需要20分钟。)米饭应该是嫩的，但咬起来仍然很硬。
-
7加入剩下的黄油和帕尔马干酪，三分之二的香葱和皮;搅拌至总和。拌入番茄和三文鱼;上面撒上剩余的香葱和多余的调味料。服务。
笔记
确保洋葱是软的，不是棕色的，否则它的味道会盖过美味的意大利调味饭。
