海鲜焗饭
2013年11月12日早上6:10- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是6
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成分
海鲜焗饭
- 1/4茶匙藏红花线
- 1/4杯(60毫升)沸水
- 1/3杯(80毫升)特级初榨橄榄油
- 2(300克)辣香肠，切片
- 3个青辣椒，去籽，剁碎
- 3 .蒜瓣，切碎
- 2个中等大小(340克)红洋葱，切碎
- 一茶匙烟熏辣椒粉
- 1/2杯(125毫升)菲诺雪利酒
- 1/2杯(250克)烤红辣椒
- 400克卡拉斯巴拉米或阿博里奥米
- 1.5升(6杯)含盐鸡汤
- 1公斤干净的贻贝
- 12只绿大虾，去皮，去筋
- 一杯松散包装的香菜枝
- 1/4杯松散包装的薄荷叶
- 柠檬角，上菜
方法
海鲜焗饭
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1把藏红花线放在一个小碗里，用沸水盖上。放在一边。
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2在一个大的煎锅或海鲜饭锅里，用大火加热油，加入西班牙辣香肠，搅拌2分钟。加入辣椒、大蒜、洋葱和辣椒粉。煮2-3分钟，或者直到洋葱变软。加入雪利酒，炖1分钟。
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3.加入辣椒和大米，搅拌3分钟，然后加入一半的高汤和藏红花水。用中火煮10分钟。稍微搅拌大米，然后加入剩余的高汤。烹饪，搅拌，2分钟。
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4将海鲜撒在上面，继续煮直到所有的贻贝都打开，然后盖上盖子休息5分钟。
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5在肉菜饭上撒上新鲜的香草。加入柠檬角。服务。
笔记
不适合冷冻或微波。菲诺雪利酒可以在不错的瓶子商店买到。
