枫蜜桃配辣味萨巴格里昂
在这个食谱中，多汁的桃子被枫糖浆和椰子糖烤得完美无缺，然后配上zabaglione(一种类似奶油冻的意大利甜点)。享受一个简单而复杂的甜点
- 十分钟准备
- 5分钟烹饪
- 是4
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成分
- 4个桃子(成熟但坚硬)，对半切开，去核
- 2汤匙椰子糖
- 30克黄油
- 1/4杯纯枫糖浆
- 两个蛋黄
- 2汤匙细砂糖
- 1/2茶匙混合香料
- 2汤匙起泡白葡萄酒
- 石榴籽，用来装饰
方法
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1切好的桃子边上撒上椰糖。在平底锅中加热黄油，用中低火煎桃子，糖面朝下，煎3-4分钟直到变色。加入枫糖浆，用文火煮2-3分钟，用勺子把水舀到桃子上，直到桃子变软。
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2与此同时，将蛋黄、细砂糖和香料放入耐热碗中打至发白并起泡。放上一锅沸水(碗不能接触水)，搅拌直到糖溶解。慢慢地加入葡萄酒搅拌，然后快速搅拌，直到混合物的体积增大一倍，变得蓬松，充气，覆盖在勺子背面。
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3.上桌时，加入一勺zabaglione，撒上几颗石榴籽作为装饰。
笔记
- 如果搅拌次数少，可以在蛋黄中加入半茶匙玉米粉。
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