意大利马苏里拉奶酪，茄子和意大利熏火腿卷，配辣椒酱和罗勒辣椒酱
意大利马苏里拉奶酪是一层非常薄的马苏里拉奶酪，看起来像糕点薄片。填好，卷起来，然后在上桌前切成薄片。
- 40分钟的准备
- 是4
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成分
意大利马苏里拉奶酪，茄子和意大利熏火腿卷，配辣椒酱和罗勒辣椒酱
- 8 x 5毫米厚的茄子切片
- 3汤匙橄榄油
- 500克意大利马苏里拉奶酪，切成两半(我用的是casaro奶酪)
- 6大块质量上乘的熏火腿
- 一束(小束)采摘的火箭树叶
- 2汤匙稍微烤过的松子、嫩叶和可食用的花瓣，用来装饰(可选)
萨尔萨舞
- 1个黄色辣椒，对半切开，去膜去籽
- 1个红辣椒，对半切，去膜去籽
- 1根芹菜，切成小块
- 1/2小红洋葱，切成小块
- 一汤匙刺山柑，剁碎
莎莎酱
- 三汤匙初榨橄榄油，再加些装饰
- 2汤匙红酒醋
辣椒罗勒酱
- 3个青辣椒，对半切去籽
- 1/2杯罗勒叶
- 3鳀鱼鱼片
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 5汤匙初榨橄榄油
方法
意大利马苏里拉奶酪，茄子和意大利熏火腿卷，配辣椒酱和罗勒辣椒酱
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1预热煎锅或煎锅直到冒烟。预热烤箱烤架至180°C。
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2茄子片两面刷橄榄油，两面调味。将茄子放入热锅中，每面煎1-2分钟或直至茄子变软。放在托盘上冷却。
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3.煮茄子的时候，把辣椒皮朝上，放在平的烤箱托盘上，放在热的烤架下。煮至表皮起泡，然后取出，冷却，去皮，切成小块。
莎莎酱
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4在一个碗里，把萨尔萨酱调料和一小撮盐和碎胡椒粉混合。加入切好的辣椒，芹菜，洋葱和刺山柑放入碗中搅拌。
辣椒罗勒酱
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5做罗勒辣椒酱时，把原料放在搅拌机里搅拌均匀。
组装
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6把一半sfoglia放在案板上，把一半茄子片放在sfoglia上，然后把一半意大利熏火腿片放在茄子上。
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7淋上1-2汤匙罗勒辣椒酱，撒上芝麻菜。从较短的一端开始，卷成紧密的雪茄形状。另外一半的sfoglia重复这一步骤。在吃之前，把每个面包卷切成四份。
服务
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8上菜时，在每个盘子上撒一些萨尔萨酱，然后涂抹辣椒罗勒酱。在每个盘子里放两块sfoglia，撒上松子、嫩叶和可食用的花瓣(如果需要的话)，然后淋上初榨橄榄油。
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