慢煮蝴蝶羊腿
这只蝴蝶羊腿作为休闲午餐搭配沙拉或一些蔬菜或米饭更丰盛的晚餐。抹上摩洛哥风味的香料尝起来非常美味。
- 15分钟准备
- 45分钟烹饪，腌制和休息
- 6 - 8人份
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成分
- 2瓣蒜瓣，压碎
- 2茶匙孜然粉
- 2茶匙姜黄
- 1茶匙碎香菜
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙海盐
- 2汤匙橄榄油
- 1.5公斤带骨蝴蝶羊腿
- 1/3杯无糖酸奶
- 1/3黄瓜,碎
- 一把薄荷叶，切碎
- 1个柠檬汁
- 撒点橄榄油
- 新鲜香菜，上桌
- 辣椒片，上桌
- 1个奶油生菜，分成叶子
方法
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1将大蒜，孜然，姜黄，香菜，肉桂和盐与橄榄油混合成糊状。在羊肉上按摩30分钟，或过夜，让味道渗入。
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2当准备烹饪时，将烤箱加热到220ºC。将羊肉皮朝上放入抹了油的烤盘中。煮20分钟或直到顶部开始变脆。将烤箱调至200ºC，继续烹饪20-25分钟，或根据自己的喜好完成。羊肉块的厚度将决定烹饪时间，但以这些数据为指导，应该会使较薄的部分熟得很好，较厚的部分熟得适中。静置15分钟。
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3.将酸奶，黄瓜，薄荷，柠檬汁和橄榄油混合在一起。
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4羊肉切片，配上新鲜的香菜、辣椒片、生菜和薄荷酸奶酱。
笔记
在放入烤箱前一小时将羊肉从冰箱中取出，这样可以让羊肉烤得更均匀、更快。
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