慢炖羊排，柠檬和刺山柑
肩胛骨是一种经济的羊肉餐，如果你慢慢地煮，每次都能得到柔软多汁的肉。柠檬和刺山柑可以很好地衬托羊肉中的脂肪
- 1小时30分钟的烹饪
- 是4
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成分
- 4-6块羊肩排
- 半杯白葡萄酒
- 1/2杯高汤或水
- 一茶匙干牛至
- 半茶匙调味盐和胡椒粉
- 1个柠檬，带皮，切成薄片
- 6 - 8蒜瓣
- 1束小胡萝卜，洗净
- 2汤匙酸豆
方法
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1预热烤箱至170°C。把排骨平铺在烤盘里。加入红酒和高汤。用牛至、盐和胡椒调味，撒在柠檬片和蒜瓣上。用锡纸盖紧，烤一个小时。
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2去掉锡箔纸，在盘子的一角加入胡萝卜，撒上刺山柑。再煮20-30分钟，不盖锅盖，直到羊肉变成褐色，从骨头上掉下来，胡萝卜也熟了。
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3.上菜前，倾斜盘子，撇去油脂，只留下烹饪汁液淋在肉上。
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4羊肉配胡萝卜、土豆泥、南瓜和/或煮豌豆。
笔记
- 提前烹饪肥肉，然后冷却下来，在再次加热吃之前把多余的凝固脂肪去掉——这样更健康，也不那么重。
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