慢炖椰子牛肉咖喱
这道简单的牛肉咖喱食谱利用慢炖的方法制作出鲜嫩可口的咖喱。以姜、椰子和酸橙为特色的咖喱是完美的冬季暖锅
- 25分钟的准备
- 2小时15分钟烹饪
- 是6
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成分
- 2汤匙酥油
- 1公斤牛扒，切成3厘米的方块
- 2个洋葱，切成薄片
- 4瓣大蒜，压碎
- 3厘米的新鲜生姜，磨碎
- 半杯咖喱酱
- 400克罐装西红柿丁
- 400毫升的椰奶
- 1杯牛肉高汤
- 一茶匙干辣椒片
- 500克鸠摩罗，切成大块
- 1个茄子，切成2厘米的小块
- 烤饼，天然酸奶，沙拉叶，青柠角
方法
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1在一个厚底平底锅中(见提示)，高温加热酥油。将牛肉分成两批，每批煎3-4分钟，直到形成金黄色的脆皮。删除。
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2用同样的锅，把火调小。Sauté洋葱，大蒜和生姜4-5分钟，直到洋葱变软，然后加入咖喱酱搅拌。煮1分钟，搅拌，直到有香味。
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3.用慢炖锅将牛肉、洋葱、西红柿、椰奶、高汤和辣椒混合。盖上盖子，低火煮1小时，偶尔搅拌一下。加入鸠摩罗和茄子，然后用小火再煮1个小时，直到牛肉变软。
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4咖喱配烤饼、酸奶、沙拉和酸橙。
笔记
- 如果你的慢炖锅有sauté功能，在第1步和第2步中用这个代替炉子。
