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慢炖羊腿
羊腿要在慢炖锅中煮6个多小时，才能做出这道美味可口的羊肉菜肴。与速食玉米粥和脆绿色蔬菜一起食用
- 2小时做饭
- 是4
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成分
慢炖羊腿
- 2汤匙橄榄油
- 4(1公斤)法式羊腿
- 1/2杯(75克)普通面粉
- 2个中等大小(300克)的棕色洋葱，切碎
- 2个中等大小(240克)胡萝卜，切碎
- 4瓣大蒜，压碎
- 2汤匙番茄酱
- 一杯(250毫升)红酒
- 2杯(500毫升)减盐牛肉高汤
- 2 400克切碎的番茄罐头
- 2汤匙糖
- 1个花束包(见注释)
方法
慢炖羊腿
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1在一个大煎锅里加热一半油。将羊肉放入用盐和胡椒调味过的面粉中;摆脱过度。羊肉用大火煮至全黄;转到慢炖锅的碗里。
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2把剩下的油和洋葱、胡萝卜、大蒜一起倒进锅里;用中火煮大约2分钟，或者直到洋葱开始变软。加入番茄酱;再煮一分钟，搅拌一下。
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3.在锅里加入酒;煮沸。加入高汤，不沥干的番茄，糖和香料。煮沸;在慢炖锅中倒入羊肉，确保羊肉被液体覆盖。封面;在小火上煮6-8小时，直到羊肉变软，从骨头上脱落。
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4将羊肉从慢炖锅中取出;遮盖以保持温暖。把炊具调到高位;煮大约30分钟，直到酱汁稍微变稠。去除表面的脂肪。如果喜欢的话，可以将羊肉与酱汁、即食玉米粥和蒸青菜一起上桌。
笔记
合适的冻结。不适用于微波炉。花束garni是一束新鲜香草，通常是月桂叶、百里香小枝和欧芹茎，用厨房用绳子绑在一起。在烹饪结束时，包裹被取出并丢弃。
