小批量木瓜糊
如果你有幸拥有一棵榅桲树，你就会知道这是真正的秋季珍宝。这种水果可以做成玫瑰色和芳香的糊状，是奶酪和饼干的完美搭配
- 1小时20分钟的烹饪
- 是22厘米
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成分
- 4中型温柏树
- 1.5杯细砂糖(或四分之三的重量，熟后沥干)
- 两个柠檬的汁
方法
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1把水果上的绒毛擦掉。去皮去核，切成大块。你应该喝大约两杯半的水果。
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2把榅桲花放入大锅中，加水。小火慢炖，盖上盖子。煮至软——大约需要15-20分钟。
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3.沥干榅桲的汁液(见食谱提示)。Purée在食品加工机或搅拌机中煮熟的榅桲，直到光滑。称一下水果的重量，加入同等重量的三分之四细砂糖。这个食谱需要290克熟水果，我几乎用了一杯糖。
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4把purée放回装满糖的空罐子里。加入柠檬汁搅拌。
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5盖上盖子，用文火煮45分钟到1小时，直到变成玫瑰色的糊状。经常搅拌，仔细观察。一旦它开始变黑，它就会想要抓住锅底。
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6用木勺从平底锅底部的混合物中抽出，测试是否凝固。它应该会留下明显的痕迹，需要几秒钟才能闭合。浆糊也应该是红褐色的。
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7煮熟后，倒入有烘焙纸衬里的22厘米见方的烤盘。将表面平滑成均匀的一层，冷却到室温。用热刀把浆糊切成方形。盖上锅盖,冷藏。它将持续好几个月。
笔记
将保留的果汁与苏打水和冰块混合，即可饮用。将鸡腿或鸡胸肉涂上榅桲酱，烤至金黄色。
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