烟雾缭绕的鹰嘴豆炖
用这道色彩斑斓的素食炖菜想象印度的景象。这道辛辣的菜肴用红辣椒烹制，烟熏辣椒和小鹰嘴豆的味道会刺激你的味觉。
- 20分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是6
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成分
烟雾缭绕的鹰嘴豆炖
- 175克迷你辣椒
- 1/4杯(60毫升)特级初榨橄榄油
- 1个中等大小(170克)的红洋葱，切碎
- 2瓣蒜，剁碎
- 1 .捏藏红花线
- 3汤匙辣椒
- 1肉桂棒
- 800克鹰嘴豆，洗净，沥干
- 400克罐装西红柿丁
- 2杯(500毫升)蔬菜高汤
- 200克四季豆，纵向对半
- 100克婴儿火箭
方法
烟雾缭绕的鹰嘴豆炖
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1预热烤箱至220°C(风扇强制200°C)。
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2把辣椒纵向切成两半;去除种子和薄膜。放在烤箱托盘上;淋上2茶匙油。烤15分钟，或直至变软。
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3.同时，在一个大的深煎锅里用中火加热1汤匙油。
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4煮洋葱和大蒜，搅拌5分钟，或直到变软。添加香料;烹饪，搅拌，1分钟，或直到香味。
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5加入鹰嘴豆，番茄和高汤;煮沸。减少热量;不盖盖子，用小火慢炖12分钟，或者直到酱汁变稠。
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6将豆子加入鹰嘴豆混合物中;不盖盖子，小火慢炖2分钟，或直至变软。季节的味道。上面放辣椒和火箭;淋上剩余的油。
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7如果喜欢，可与烤大饼和希腊式酸奶一起食用。
