Socca披萨有两种方式
这种薄的、未发酵的、无麸质煎饼起源于法国尼斯。它是用鹰嘴豆粉制成的，可以用来做披萨卷，蘸饼，或者做披萨底。
- 5分钟准备
- 35分钟烹饪
- 是10
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成分
Socca披萨
- 300克鹰嘴豆粉
- 400毫升水
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒
- 油煎
香蒜沙司
- 30克腰果
- 1小蒜瓣，压碎
- 50克火箭叶
- 3汤匙橄榄油
- 一汤匙帕尔马干酪，磨碎
配料
- 1个马苏里拉奶酪球，切成薄片
- 一把菠菜幼叶
- 50克冰冻豌豆，解冻
- 100克羽衣甘蓝，切碎，焯一下
- 一把去核的卡拉玛塔橄榄，分成四份
- 半干番茄,撕裂
- 50克软山羊奶酪
- 一茶匙大蒜油，用来淋
方法
Socca披萨
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1鹰嘴豆粉，水，盐和胡椒粉搅拌均匀。休息30分钟。
-
2预热烤箱至200°C。制作底部，加热一个小不粘锅或煎饼锅，刷一点油或喷一点油。倒入足够的面糊，做成一个直径约14厘米的薄煎饼，然后煮几分钟，直到变成金黄色。翻面，另一边煮。重复做大约10个碱基。
香蒜沙司
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3.制作香蒜沙司时，先把腰果放在食品加工机里捣碎，然后加入大蒜，再把腰果捣碎。慢慢加入橄榄油，然后加入足够多的水，做成酱汁。拌入帕尔马干酪调味。
配料
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4在烤盘上摆放一半的底座，加入马苏里拉奶酪，在烤箱中烤至融化。加入菠菜叶、豌豆和少量香蒜沙司。将焯过的羽衣甘蓝、橄榄、半干番茄和山羊奶酪铺在其他基底上，最后撒上少许蒜油
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