意粉培根蛋面
2013年10月27日下午1:00- 10分钟准备
- 10分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
意粉培根蛋面
- 400克意大利面条
- 海盐
- 1汤匙橄榄油
- 150克Pancetta，切碎
- 3丁香大蒜，切成薄片
- 1/4杯（60毫升）干白葡萄酒
- 2个鸡蛋，轻轻地击败
- 1杯（80g）精细磨碎的帕尔马干酪
- 2茶匙粗糙的黑辣椒
- 1/4杯精细切碎的新鲜平叶欧芹
方法
意粉培根蛋面
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1在一个沸腾的盐水中煮意大利面，直到柔软。约1/4杯（60毫升）烹饪液;排水用意大利面条。将意大利面送到平底锅，盖住保暖。
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2同时，在煎锅中加热油;加入Pancetta并烹饪，搅拌约2分钟或直到开始酥脆。加入大蒜并煮，搅拌约30秒或直至芬芳，但不是褐色。加入葡萄酒并进一步煮熟，直到几乎蒸发。
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3.结合鸡蛋，3/4杯巴马干酪和胡椒在一个小碗里。
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4.将Pancetta混合物和蛋混合物添加到热面中。用钳子迅速折腾，涂上意大利面。将保留的烹饪液添加到湿润。搅拌欧芹和季节以盐味。
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5.与剩下的帕尔马干酪一起服务。
笔记
不适合冻结或微波炉。
