西班牙鱼和甜椒
这是一个只用一个平底锅的奇迹，也是一种烹饪鱼的神奇方法——多汁的甜椒、酸番茄和松脆的浇头，确保这道鱼菜成为最受欢迎的一餐
- 25分钟烹饪
- 服务2
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成分
- 1/4杯橄榄油
- 1个洋葱，剁碎
- 4瓣大蒜，去皮，大致切碎
- 1个红辣椒，去籽，切成薄片
- 半杯西班牙雪利酒
- 200克切碎的西红柿
- 半茶匙红辣椒，烟熏的或普通的
- 1百里香小枝
- 1月桂叶
- 2-4条鱼片- gurnard, tarakihi或snapper
- 盐和胡椒
一流的
- 1汤匙橄榄油
- 3/4杯新鲜面包屑
- 1/4杯切片杏仁
- 半茶匙烟熏辣椒粉
- 1/4茶匙盐
- 黑胡椒粉
- 柠檬角，上菜
- 蔬菜沙拉或米饭
方法
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1预热烤箱至180°C。
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2在耐热的大煎锅或砂锅中加热油。加入洋葱，大蒜和胡椒，煮2-3分钟。将雪利酒倒入锅中，盖上盖子煮至胡椒粉变软。
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3.加入番茄，红辣椒，百里香和月桂叶，然后慢炖。把鱼放在上面，用勺子舀一些辣椒、西红柿和果汁在鱼上面。用盐和胡椒调味。
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4在顶部，将橄榄油，面包屑，杏仁，辣椒粉，盐和胡椒混合在一起。撒在鱼上。盖上锡纸(或盖子)，煮15分钟。揭开盖子，再煮5分钟，直到金黄色，一些液体已经减少。
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5用柠檬角作装饰，可搭配沙拉或米饭食用。
笔记
- 这道菜很容易翻倍或三倍，可以供4人或4人以上食用，而且由于用西红柿和辣椒使鱼的体积增大，这是一种经济又有营养的做法。
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