五香李子馅饼

将李子切成两半，取出果核，放入平底锅，盖上盖子。小火慢炖3分钟。倒出多余的液体，然后加入红糖、玉米粉、肉桂和香料;放在一边完全冷却。馅料可以在此时冻结，以备将来使用。制作面皮(见下文)。

预热烤箱至200°C。在23厘米的饼盘上撒上面粉。在撒了面粉的长凳上，擀出一张面饼，铺在馅饼盘上，四周留出1.5厘米的外露。把小麦粉撒在底部;放在烤盘上。

当馅料凉了，倒入准备好的罐头。把剩下的面皮擀成一张足够大的纸，用一个小的伸出来盖住馅饼。剪出装饰形状，让蒸汽释放出来。轻轻地放在上面。将酥皮悬垂在饼的边缘，在饼盘的边缘形成一个深的边缘。用你的手指卷起或叉子。在酥皮上刷上蛋白，如果需要的话，撒上糖。

烘烤10分钟，然后将温度降至190°C，继续烹饪40分钟或直至金黄色。热的或冷的都可以。

面粉，糖和盐搅拌在一起。用刀，糕点搅拌机或处理器，切黄油，直到豌豆大小。加入水和醋，轻轻搅拌，然后翻到长凳上。混合物会很脆。不要揉;使用抬起和折叠的动作来收集面包屑;折叠，按压，重复，折叠和按压直到面团成型-大约2分钟。卷成圆木，分成2块，每半块压成圆盘，卷起来，冷藏1小时。