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草莓和奶油泡芙
你会成为一个专业的法国人pâtissier在任何时间有这个蛋糕的食谱。清淡，甜蜜，充满了草莓和奶油的完美结合，你将成为你下次晚宴上的明星。
- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 使16
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成分
- 100克黄油
- 一杯开水
- 1杯面粉
- 4个鸡蛋
- 撒上糖粉
草莓奶油填充
- 4汤匙糖粉
- 2茶匙玉米淀粉
- 2杯奶油
- 1茶匙香草香精
- 125克草莓，去壳，切碎
方法
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1预热烤箱至200°C。
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2在一个中等大小的炖锅里融化黄油。加入沸水，在滚滚沸腾时，加入面粉，然后熄火。搅拌至光滑，面团从锅的两边干净地拉出。
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3.加入鸡蛋，一次一个，每次加入后打好。
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4在烤盘上泼上冷水。用勺子将面糊放入一个装有2厘米普通喷嘴的裱花袋中。拿好裱花袋，让裱花嘴几乎放在托盘上。管道长度10cm，每个管道之间留有空间以允许膨胀。用湿的指尖抚平末端。
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5在190°C的温度下煮10分钟，然后将温度提高到210°C，再煮15-20分钟，直到变成棕色，摸起来酥脆。用竹签戳一下，让蒸汽逸出。在架子上很酷。冷却后，将每个泡糕纵向切成两半。
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6同时，制作草莓奶油馅(见下文)。
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7用同样的裱花袋和喷嘴将草莓奶油馅料放入泡芙条。食用前撒上糖粉。
草莓奶油填充
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8在一个小炖锅里，加入糖粉、玉米粉和1 / 4杯奶油。小火慢炖，不断搅拌。炖几秒钟直到变稠。放在一边冷却。将剩下的奶油和香草精搅打成软峰状，然后加入冷却的玉米粉混合物，不断搅拌，直到搅打器提起时形成硬峰状。拌入切碎的草莓。
笔记
•如果你喜欢的话，可以在馅之前在泡芙上面加一点白巧克力或黑巧克力。•试试草莓奶油夹心蛋白酥皮或商店里买的瑞士面包卷，作为快速的夏日甜点。
