夏季奶油果馅饼配西番莲和酸橙糖浆
这个酸挞食谱是今夏享用美味奶油冻和新鲜时令水果的完美方式。这些美味可口的果馅饼将会是你第二天下午茶或晚宴的最佳选择
- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 腌制30分钟
- 让10
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成分
- 3-4张准备卷甜短糕点
- 2汤匙糖粉加1汤匙水
- 2 /2杯牛奶
- 1个香草荚或1汤匙香草酱
- 1/3杯细砂糖
- 三汤匙奶油冻粉
- 两个蛋黄
- 半杯马斯卡彭奶酪
- 纸浆2有
- 磨碎的皮和柠檬汁
- 1/4杯蜂蜜
- 新鲜水果-草莓，猕猴桃，蓝莓，覆盆子，核果，芒果等
- 可食用的花，用来装饰(可选)
方法
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1在普通的松饼盘或稍大一点的酥饼罐头上轻轻涂上油脂。用饼干切割器或托盘，从糕点上切出足够大的圆圈，盖住底面和松饼孔的一半，或者在馅饼罐头上划线。把酥皮压紧，然后放入冰箱冷藏至少30分钟。预热烤箱至185°C。
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2烤15-20分钟或至金黄。从烤箱中取出，刷上糖霜，冷却10分钟，然后从罐头中取出，略温。完全冷却。
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3.制作蛋奶沙司时，将两杯牛奶、香草荚或香草酱和糖加热，搅拌至糖溶解。快煮沸时，关火，取出豆荚(如果使用的话)，刮去种子，让它们变成牛奶;丢弃吊舱。同时，将剩余的牛奶和蛋奶沙司粉搅拌均匀。把它加入热牛奶中，不停地搅拌2-3分钟，直到变稠并有光泽。
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4关火，加入蛋黄搅拌。用保鲜膜覆盖表面，冷却至室温，然后加入马斯卡彭奶酪。再次盖上盖子，放入冰箱冷却直至变硬。
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5制作糖浆时，将西番莲果肉、酸橙皮、果汁和蜂蜜混合。
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6上菜时，把酥皮放在浅盘上，用勺子舀入香草蛋奶沙司。在上面放上水果切片(或整个浆果)，淋上西番莲糖浆。如果需要，可以用1-2朵可食用的花来装饰。
笔记
- 可以做10个小馅饼或6个大馅饼。-酥皮可以提前2-3天制作，并储存在密封容器中。-不要觉得用商店买的糕点是骗人的-它的味道一样好，而且会节省你一天的时间。-只要盖好，蛋奶沙司馅料可以在前一天做好。
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