甜油桃橄榄油蛋糕
水果的甜味和特级初榨橄榄油的美味丰富使这款蛋糕成为最美味的夏季蛋糕。它很适合热腾腾的餐后甜点或配上一杯茶。
- 20分钟准备
- 30分钟烹饪
- 做1 x 20厘米的蛋糕
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成分
- 3-4个熟油桃，切片
- 一杯特级初榨橄榄油
- 1/2杯糖，再加2汤匙
- 2大鸡蛋
- 1又1/3杯普通面粉
- 1/2茶匙泡打粉
- 捏小苏打
方法
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1预热烤箱到180°C(或160°C风扇烘烤)。在20厘米x20厘米的蛋糕模上涂上油脂，并在上面铺上烤纸。
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2将油桃与四分之一杯橄榄油和两汤匙糖混合。静置10分钟。
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3.在一个碗里，把鸡蛋和剩下的半杯糖打到变白变稠。加入最后一点橄榄油。筛入面粉，泡打粉和小苏打，然后搅拌至混合。加入水果混合物和果汁。把面糊刮到烤盘里，烤25-30分钟，或者烤到叉子拿出来时是干净的。
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4待其冷却后再从罐头中取出。
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