番茄碎蛋挞

预热烤箱至180C。把烤箱托盘放进去加热。

在松底的酸罐上涂上一层油。把它和酥皮铺在一起，压入有凹槽的边缘但留下足够的酥皮悬垂。事实上，我根本不修剪。冷却15分钟，然后迅速转移到烤箱托盘，烤15分钟至金黄色。多余的面皮会在烘烤时掉到托盘上。关掉烤箱，打开门，慢慢冷却，这样糕点就不会从侧面收缩。

制作酥皮配料时，将杏仁、面粉、红糖和肉桂一起加工，直到它看起来像粗面包屑。加入黄油并搅拌直到它开始凝结。

馅料要留到最后，这样馅料就不会多汁了。在一个碗里混合新鲜切碎的水果，糖，玉米粉和香草精。

将水果混合物倒入煮熟的糕点盒中，使其均匀。撒上馅料，180C烤45-50分钟。如果面皮烤得太熟了，用锡箔纸盖住。

让派休息10-15分钟，然后与鲜奶油食用。