他们在奥克兰用“手、脑、心”制作啤酒已有19年的历史，并搭配一些城里最好的酒吧食物。舒适、质朴的餐厅是品尝自制猪肉香肠、啤酒炸鱼和薯条、红烧小牛肉小腿和各种汉堡的好地方。它是在一个很棒的传统建筑里精心制作的酒吧食物和上等啤酒。
加尔布雷斯酒吧圣本笃派
加尔布雷斯酒吧用复活啤酒做著名的圣本笃派。这款古铜色的比利时啤酒为牛肉增添了一种辛辣的水果味
- 2小时10分钟的烹饪
- 使6
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成分
填充
- 50克面粉
- 2茶匙细海盐
- 一茶匙黑胡椒
- 1公斤优质牛扒，切成2.5厘米的方块
- 菜籽油
- 250毫升优质牛肉高汤
- 50毫升伍斯特沙司
- 150毫升加尔布雷斯复活啤酒
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 500克钮菇，切片
- 15克新鲜迷迭香，剁碎
- 15克新鲜百里香，剁碎
- 一汤匙全麦第戎芥末
酥饼
- 250克优质面粉
- 1茶匙盐
- 250克无盐黄油，大致切碎，室温
- 150毫升冷水
- 1个蛋黄与1汤匙牛奶混合，作刷面用
- 平叶欧芹，切碎，用作装饰
方法
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1预热烤箱至170°C。
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2面粉，海盐和胡椒粉混合在一个大碗里。用少许油擦牛肉，加入调味面粉，直到牛肉完全覆盖。
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3.在炉子上用大火加热一个涂过油的烤箱，加入牛肉并密封。加入牛肉高汤，伍斯特沙司和50毫升麦芽酒。盖上砂锅，放入烤箱焖1小时。
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4与此同时，准备酥皮。把面粉和盐筛到一个大碗里。加入黄油，粗略地擦一下，这样小块的黄油还能看到。
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5在碗里挖一个井，倒入大约三分之二的冷水。搅拌至面团结实粗糙，如果需要的话可以加水。盖上保鲜膜，放入冰箱静置20分钟。
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6牛肉煮熟后，从烤箱中取出。在一个大平底锅里，加入少许油和盐，用小火加热洋葱。加入蘑菇，调高温度。加入剩余的复活啤酒，煮至蘑菇变软。
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7将混合物慢炖，加入炖肉和剩余的烹饪液，以及香草和芥末。混合均匀，炖10分钟。
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8把面团放到撒了少许面粉的长凳上，轻轻揉成一个光滑的长方形。只向一个方向滚动面团，直到面团宽度的三倍，保持边缘均匀。
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9把上面三分之一折到中间，然后把下面三分之一往上折。把面团擀成四分之一圈，再擀成三倍长。像以前一样折叠，盖上保鲜膜，冷藏20分钟后使用。
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10预热烤箱至200°C。将面皮擀成5毫米厚，切成圆形，与上菜碗重叠2-3厘米(我们的上菜碗是12厘米x5厘米)。
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11在两个烤盘上铺上烤纸。将酥皮圆饼放在托盘上，根据需要画出图案，刷上蛋液，烘烤约12分钟，直至酥皮膨胀，呈金黄色。
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12用勺子将热牛肉放入六个碗中。将煮好的酥皮盖在上面，配以切碎的欧芹。
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