世界上最好的甜甜圈

把所有的面团原料，除了黄油，放入装有搅拌器的电动搅拌机中。用中速搅拌8分钟，或者直到面团开始从边缘脱离，形成一个球。

关掉搅拌器，让面团静置1分钟。注意搅拌机不要过热，它需要和面团一起休息。

在中等速度上再次启动混音器;慢慢将黄油加入面团 - 一次约25g。一旦全部掺入，高速混合5分钟，直到面团在拉动时光滑，光滑，非常有弹性，然后用夹紧玻璃盖住碗并留下尺寸加倍。敲回面团，然后恢复碗，放入冰箱上，过夜冷静。

第二天，将面团从冰箱中取出并将其切成50克（你应该得到大约20个）。将它们卷成光滑，绷紧，紧绷的面包，将它们放在面粉烘烤托盘上，在它们之间留下足够的房间，因为你不希望他们在他们证明时粘在一起。用Clingfilm轻轻覆盖并留下约4小时，或直到大小加倍。

让你的深脂肪炸锅准备好，或者获得一个沉重的平底锅，用油菜油填充到中途（请非常小心，因为热油很危险）。将油加热至180°C。

当油被加热到正确的温度时，通过滑动在它们下面的粉末糕点刮板上小心地从托盘中取出甜甜圈，注意不要放气，并将它们放入油中。不要过度使用炸锅 - 每批次做2-3，具体取决于平底锅的大小。每侧炒2分钟，直到金褐色 - 他们吹嘘并漂浮，所以你可能需要在大约一分钟后轻轻地推动它们，以帮助它们均匀地颜色。

从炸锅中取出并放在厨房纸上;然后扔在一碗施法糖中，同时仍然温暖。重复直到所有炒，但确保油温每次炒，如果它过高吸收到甜甜圈中，它会变得油腻。在填充之前留出冷却。

为了填满甜甜圈:在每个甜甜圈的折痕处(在煎好的顶部和底部之间的白线周围的任何地方)打一个洞。把你想要的馅料装进裱花袋，然后把裱花袋放进甜甜圈里，直到你骄傲地把裱花袋膨胀起来。根据馅料不同，20-50g左右为最佳用量;奶油会更少，因为它有更多的空气。你可以放得更多，但面团的平衡不太好。

裂片香草荚绵延宽度，刮掉种子。将豆荚和种子与牛奶一起放入一个厚重的平底锅中，慢慢地煮沸，煮沸，注入香草。

同时，将蛋黄和125克糖放入碗中，混合几秒钟，然后筛入面粉，再次混合。

将刚煮沸的牛奶倒在蛋黄混合物上，不断搅拌以防止冰螯，然后将混合物返回平底锅。在中热煮，不断搅拌约5分钟，直到非常厚。

通过细筛，丢弃香草，并将一张夹层夹在蛋羹上，以防止皮肤形成。让冷却，再冷藏。

将奶油和2汤匙的糖一起搅打在一起直至厚但不会过于搅打和折叠进入冷冻冻蛋糕。

在一个沉重的平底锅放置牛奶，然后挤压海湾叶子并加入牛奶，放在中等热量上，慢慢地煮沸以注入湾。

同时，将蛋黄和糖放入碗中混合几秒钟，然后筛入面粉，再次混合。

将沸腾的牛奶倒在蛋黄混合物上，不断搅拌以防止冰螯合，然后返回混合物到平底锅。在中等热量上煮，不断搅拌5分钟直至非常厚。

将沸腾的牛奶倒在蛋黄混合物上，不断搅拌以防止冰螯合，然后返回混合物到平底锅。在中等热量上煮，不断搅拌5分钟直至非常厚。

离开冷却，然后冷藏。

将奶油和糖搅打至粘稠，加入冰过的蛋奶沙司。

用月桂叶装饰每个甜甜圈

在一个大烤盘上铺上烤纸。

将蜂蜜，葡萄糖，糖和水放入平底锅中并煮沸，搅拌一点溶解糖;然后减少热量，直到达到浅棕色焦糖（约10分钟）。

关闭热量并在苏打水的筛选碳酸氢盐中搅拌5秒钟。注意，因为它会立即嘶嘶声和泡沫。倒入你准备好的托盘，完全凉爽，硬化。

当冷时，撒上一少量的海盐并闯入小块。存放在密封的容器内。