番茄豆腐辣椒肉饭
今晚享用美味的番茄、豆腐和辣椒肉饭吧。作为配菜或单独食用都很完美——这是一道美味的素食菜肴，全家都会喜欢。
- 15分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是6
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成分
番茄豆腐辣椒肉饭
- 60克黄油
- 2个小红洋葱(200克)，切成薄片
- 泰式卤豆腐200克，切成2.5厘米块状
- 1/2杯(300克)香米
- 1个新鲜的长红辣椒，去籽，剁碎
- 2汤匙泰式红咖喱酱
- 2茶匙姜粉
- 400克罐装切碎的西红柿
- 1/2杯(375毫升)沸水
- 100克雪豆，切好
- 1/4杯(35克)烤花生，切碎
- 2个大葱，切成薄片
- 1/4杯新鲜香菜枝
- 11个青柠(65克)，切成楔形
方法
番茄豆腐辣椒肉饭
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1在一个26厘米的煎锅中用中火加热黄油;将红洋葱和豆腐煮5分钟，偶尔搅拌一下，直到洋葱变软，豆腐略微变黄。
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2同时，把大米放在筛子里;用冷水冲洗，直到水清澈。备用。
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3.锅中加入辣椒、咖喱酱和姜;把温度提高到很高。搅拌3分钟或直到混合物开始有点粘，并变成焦糖。拌入洗净的米，直到完全覆盖。加入番茄和水;用盐大量调味。
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4煮沸，盖上盖子;把火调小，煮15分钟或直到液体被吸收。从火上取下平底锅;把雪豆放在米饭上。盖锅;静置5分钟(剩余的热量将完成雪豆和米饭的烹饪)。
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5在肉饭上撒上花生、葱、香菜和酸橙。
笔记
我们用的是超市里卖的SoyCo卤豆腐。如果你喜欢，你也可以用其他口味的豆腐，甚至是普通豆腐。
