金枪鱼Nicoise.
2013年8月27日下午2:00- 25分钟准备
- 12分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
金枪鱼Nicoise.
- 320克碎片生鱼片级金枪鱼
- 橄榄油，毛毛雨
- 海盐和胡椒
- 300克（4个中等）奶粉土豆，擦洗干净
- 4个鸡蛋
- 1黄油莴苣，叶子洗了
- 4少数婴儿菠菜叶
- 200克婴儿青豆，顶部和烫伤
- 2个肉食，剥皮和细切
- 1/2杯黑橄榄
- 1/4杯欧芹叶
- 柠檬楔子，服务
敷料
- 2汤匙柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮
- 1茶匙第戎芥末
- 1茶匙糖
- 1/2杯（125ml）特级初榨橄榄油
- 海盐和胡椒
方法
金枪鱼Nicoise.
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1用盐和胡椒用一点橄榄油刷金枪鱼。
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2在高温下加热不粘的玻璃咖啡，并将金枪鱼塞在每侧20-30秒，使金枪鱼在外面煮熟，但在中间的原料。
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3.留下金枪鱼将15分钟静置，然后切成1 / 2cm厚切片。
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4.在一锅煮沸的咸水中煮土豆10分钟或直到柔软。排出土豆，剥离皮肤并切片在对角线上。
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5.将鸡蛋轻轻煮熟在一壶炖水5-6分钟。煮略微剥离壳。
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6.为了服务，将两个黄油莴苣叶子和少量菠菜留在四块板上。顶部配有土豆片，婴儿豆，埃尔切拉洛，橄榄和欧芹。在每个板之间划分金枪鱼切片。
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7.为了制作敷料，将柠檬汁，热情，芥末和糖放入碗中并混合，直至糖溶解。用海盐和胡椒搅拌油和季节。
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8.淋上敷料，用煮熟的鸡蛋和柠檬楔子服务。
笔记
您还可以使用Sashimi级三文鱼而不是金枪鱼制作这个沙拉。
