鞑靼金枪鱼配鳄梨莎莎酱和帕尔玛薯片
2009年10月31日下午1时- 30分钟准备
- 5分钟烹饪
- 是4
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成分
鞑靼金枪鱼配鳄梨莎莎酱和帕尔玛薯片
- 一杯(80克)磨碎的帕尔马干酪
- 半根新鲜的长红辣椒，切成薄片
- 400克金枪鱼片，切好
辣椒柠檬酱
- 半根新鲜的长红辣椒，切成薄片
- 一茶匙青柠皮，磨细
- 1/3杯(80毫升)酸橙汁
- 1瓣大蒜，压碎
- 2茶匙香菜根和茎，磨碎
- 2汤匙橄榄油
鳄梨沙拉
- 1个(200g)小鳄梨，切碎
- 3个小番茄(270克)，去籽，切碎
- 1个(100g)小红洋葱，切碎
- 1/3杯新鲜香菜叶，松散包装
方法
鞑靼金枪鱼配鳄梨莎莎酱和帕尔玛薯片
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1预热烤箱至220°C(200°C风机强制)。在烤箱托盘上铺上烤纸。
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2在一个小碗里，混合奶酪和辣椒。将大汤匙的奶酪混合物均匀地倒在有衬里的托盘上，用勺子的背面微微压平。不盖盖子烘烤约5分钟，或直到微微变黄。站着，直到薯片凝固。
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3.与此同时，制作辣椒酸橙酱:将配料放入有螺旋盖的罐子中;摇匀。
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4将金枪鱼切成5毫米小块。放入一个中等大小的碗，加入一半的调料;轻轻搅拌混合。
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5同时，制作鳄梨莎莎酱:在一个中等大小的碗里，放上鳄梨、番茄、洋葱和香菜，以及剩下的调料;轻轻搅拌混合。
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6将四分之一未排干的金枪鱼压入一个9厘米长的鸡蛋圈，放在盛菜的盘子上;取下鸡蛋圈，在金枪鱼上放上四分之一的萨尔萨辣酱。重复使用剩下的金枪鱼和莎莎酱;服务和薯片。
笔记
作为生鱼片出售的金枪鱼在出水后必须符合有关处理和处理的严格规定。无论如何，在吃任何生海鲜之前，了解一下你的鱼贩，或者向当地权威机构寻求建议，仍然是一个好主意。
