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配方 火鸡和蔓越莓肉丸
火鸡配番茄干馅
这道美味的食谱是用夏季晒干的番茄、西葫芦、柠檬和开心果填充的嫩火鸡胸肉。这是一种不吃整只火鸡就能享受火鸡的完美方式
- 20分钟准备
- 2小时20分钟烹饪
- 是8
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成分
- 1/4杯橄榄油
- 2个中等大小的棕色洋葱，切成薄片
- 5瓣蒜瓣，压碎
- 2个中等大小的西葫芦，磨碎
- 180克半干番茄，沥干
- 1个长红辣椒，去籽，剁碎
- 2杯新鲜面包屑
- 90克小面包丁
- 1/2杯开心果
- 1/3杯新鲜的平叶欧芹叶，粗切
- 2汤匙柠檬汁
- 2茶匙柠檬皮，磨碎
- 3公斤全火鸡胸脯，去骨(见食谱提示)
- 小竹叶，烤桃子
方法
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1将带帽烧烤架预热至180°C。在烤盘上铺上烤纸。
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2在一个大煎锅中，加热一半的油。Sauté洋葱和大蒜煮4-5分钟直到变软。加入西葫芦，番茄和辣椒。煮4-5分钟直到变软。
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3.将混合物倒入一个大碗中。加入面包屑，面包丁，开心果，欧芹，柠檬汁和柠檬皮。的季节。
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4将火鸡放在烤纸上，鸡皮朝下。用一把锋利的刀，从每个乳房的上半部厚的地方切到一半，小心不要切到全部。打开每个乳房和里脊肉，然后折叠——这样会产生均匀的厚度。
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5将填充物铺满整个乳房的三分之二，在较短的一端留下空隙。卷起来包裹馅料，使用纸张帮助提起和卷起来。安全与串。
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6用厨房用的细绳做桁架，以串为导向，做成均匀的形状。删除串。
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7把火鸡放到平底锅里。刷上剩余的油和季节。用间接火煮2 / 4小时，或直到果汁在刺穿时流出。休息15分钟后再切成薄片。配上红叶和桃子。
笔记
- 让屠夫帮你把火鸡的骨头剔掉。
