托斯卡纳的意大利蔬菜汤
这道经典的意大利蔬菜通心粉汤是寒冷的冬夜一顿温暖又经济的晚餐。搭配大量的硬面包和帕尔马干酪
- 15分钟准备
- 30分钟烹饪
- 是4
打印
成分
- 2汤匙橄榄油
- 3片无皮培根片，剁碎
- 150克青豆，切成3厘米的小块
- 1个大洋葱，切碎
- 2根芹菜茎，切碎
- 1个大胡萝卜，切碎
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 2汤匙番茄酱
- 4杯蔬菜高汤
- 400克罐装西红柿丁
- 400克牛油豆，洗净，沥干
- 1西葫芦,切碎
- 1/4杯撕碎的罗勒叶，再多加一点
- 帕尔玛干酪磨细，脆皮面包
方法
-
1取一个大的厚底平底锅，中火加热油。Sauté培根，豆子，洋葱，芹菜，胡萝卜和大蒜煮5-8分钟。
-
2加入番茄酱，搅拌2分钟。倒入高汤和番茄。煮沸。把火调小，盖上盖子炖12-15分钟，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软。
-
3.加入牛油豆和西葫芦。不盖盖子，煮4-5分钟，直到西葫芦变软。搅拌罗勒。
-
4倒入热碗中，淋上罗勒和帕尔马干酪。搭配硬皮面包。
笔记
- 如果喜欢的话，可以省略培根，做成素食汤。
