香草朗姆酒蛋羹
用圣诞节pud，菠萝倒置蛋糕服务，实际上是任何蛋糕，香蕉......
- 20分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
香草朗姆酒蛋羹
- 150毫升牛奶
- 150毫升霜
- 1/4茶匙香草豆浆或香草提取物的冲刺
- 3蛋黄
- 3汤匙糖
- 1茶匙Cornflour.
- 3朗姆酒
方法
香草朗姆酒蛋羹
-
1将牛奶和奶油放入平底锅中，加入香草，轻轻加热，直到致力于边缘。
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2搅拌蛋黄，糖和玉米芽直到蛋黄苍白，糖完全溶解。
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3.将热牛奶混合物倒入薄的料中倒入yolk混合物中，连续搅拌。然后将液体倒回平底锅。加入朗姆酒并非常轻轻加热，用木勺搅拌直至混合物增厚并涂上勺子后部。（NB：冻会随着它的冷却而变稠。）
笔记
乳蛋糕是一种简单的蛋黄和牛奶或奶油的乳液，需要温和的处理或可能分裂。虽然添加了少量玉米芽有助于降低凝结或分裂的风险，但温和的加热是关键。当它刚刚开始加厚时蛋奶冻结的一致性，或者足够厚，以固定在勺子的背面，被称为àlanappe。
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