读下一个
-
配方 意大利牛肉砂锅
-
配方 鸡肉，块根芹和蚕豆砂锅
鹿肉，大麦和根菜砂锅
这道营养丰富的土炖鹿肉食谱得益于长时间缓慢的烹饪。它本身就很令人满足，但如果是更丰盛的一餐，可以搭配奶油土豆泥或意大利面
- 2小时做饭
- 是6
打印
成分
鹿肉，大麦和根菜砂锅
- 3汤匙植物油
- 1.2公斤带骨鹿腿或鹿肩，切成2.5厘米的方块
- 2升牛肉高汤
- 1只大胡萝卜，去皮，切成1厘米大小的圆片
- 1个大洋葱，切成1厘米的块状
- 2根芹菜，切成1厘米的小块
- 8个小萝卜，洗干净，切成两半
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 4 bayleaves
- 400克优质切碎的锡番茄
- 2杯生大麦，用冷水洗净沥干
- 12根小韭菜，修剪好
- 半杯切碎的平叶欧芹
- 辣椒油或特级初榨橄榄油，作为装饰(可选)
方法
-
1将油放入一个大的厚底砂锅中加热至热。将切成块的鹿肉调味，然后把它的每一面都烤一下(根据你的砂锅的大小，你可能需要分批烤)。
-
2把肉放到一个大盘子里，放在一边。将高汤加入砂锅，煮沸。小火慢炖，加入胡萝卜，洋葱，芹菜，萝卜，大蒜和月桂叶。
-
3.加入烤鹿肉和肉汁，还有切碎的西红柿。盖上锅盖炖1个半小时。在烹饪过程中检查液体的高度，如果看起来要干了，就加水——你需要足够的液体来覆盖所有的原料。
-
41个半小时后，加入大麦，盖上锅盖炖20分钟。在烹饪的最后10分钟加入小韭菜，以确保它们保持绿色。在上菜前加入欧芹，根据口味调味。
-
5舀适量放入碗中，将韭菜排在上面。如果喜欢，可以淋上辣椒油或特级初榨橄榄油。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的