温暖的黎巴嫩面包配薄荷拉宾沙拉
2010年10月31日下午1点- 45分钟烹饪
- 是6
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成分
温暖的黎巴嫩面包配薄荷拉宾沙拉
- 2.5杯(225克)普通面粉
- 1茶匙粗煮盐(粗盐)
- 1茶匙(3g)干酵母
- 3/4杯(180ml)温水
- 1汤匙橄榄油
- 100克嫩青豆，切好
- 一杯(120克)冷冻豌豆
- 500克冻蚕豆(蚕豆)
- 一杯松散包装的新鲜薄荷叶
- 300克腌辣椒酱
- 1汤匙柠檬汁
- 1/4杯(60毫升)橄榄油，多加一份
- 2 1/2茶匙扎阿塔尔(见注释)
方法
温暖的黎巴嫩面包配薄荷拉宾沙拉
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1把面粉和盐筛到一个大碗里;加入酵母。加入水和油;搅拌，直到混合物形成粘稠的面团。把面团放在撒了面粉的表面;揉至光滑，面团失去粘性。把面团放在一个抹了油的大碗里。封面;在温暖的地方站立1个小时或直到体积翻倍。
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2同时，将青豆和豌豆分别煮、蒸或微波加热，直到它们完全变软。沥干，用冷水冲洗;下水道。
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3.把一个中等大小的锅里的水烧开;加入蚕豆，煮3分钟。下水道。用冷水冲洗豆子;下水道。剥开皮。
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4把豆子、豌豆和薄荷放在一个浅盘子里。顶部有排水拉杆。冷藏至可食用。
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5制作柠檬酱汁时，在一个小碗里搅拌柠檬汁和2汤匙多余的油;季节的味道。
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6预热烤箱至240°C。在一个大的烤箱托盘上油。
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7穿孔面团;将面团在托盘上摊开并拉伸成一个26cm x34cm的长方形。洒上咱'atar。
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8烤面包8分钟或直到变脆。滴入剩余的油。
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9淋上沙拉酱;轻轻搅拌混合。的季节。把拉宾沙拉舀到热面包上;切成小块食用。
笔记
Labne有时被当作“酸奶奶酪”出售。如果你喜欢，你可以用labne的油代替额外的橄榄油。如果你找不到za'atar，你可以自己做:将2汤匙烤芝麻，1汤匙干百里香，2茶匙漆树籽和2茶匙盐混合。
