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食谱

温暖的荞麦面沙拉用酥脆芝麻鸡

这令人愉快的嘎吱嘎吱，芝麻炸鸡，花生面条和浓郁的沙拉饭将在寒冷的夜晚袭击。菲奥娜抱怨的食谱和造型。摄影由Jani Shepherd，Gatherum Collectif

2016年8月16日上午6:06
经过Fiona Hugues.
  • 30分钟的烹饪
  • 2小时腌制
  • 服务4.
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原料

鸡
  • 1 1/2汤匙磨碎的新鲜姜
  • 3丁香大蒜，粉碎
  • 1/4杯米林
  • 1/4杯Tamari酱油（或酱油）
  • 1汤匙芝麻油
  • 500克鸡腿内圆角，切成粗糙1.5cm宽的条带
  • 1汤匙每个黑白芝麻籽，在中加热烤面包，直至开始颜色或气味 - 加上一些额外的烤种子，如果需要
  • 1/2杯米粉
  • 植物油，煎炸
面条
  • 1汤匙芝麻油
  • 1丁香大蒜，粉碎
  • 1汤匙磨碎的新鲜姜
  • 1汤匙Tahini
  • 1/4杯嘎吱嘎吱的花生酱
  • 2汤匙Tamari酱油（或酱油）
  • 1茶匙精细切碎的红辣椒
  • 1/4杯液体蜂蜜
  • 2汤匙石灰果汁
  • 1/4杯沸水（如果需要）
  • 2 x 180g包软荞麦面面条
沙拉
  • 12厘米的黄瓜，切成丝带
  • 1/2杯冷冻射频豆，在沸水中烫伤约1分钟，刷新和排水
  • 3-4切片萝卜
  • 1/3杯香菜叶，加上额外的装饰
  • 1/2红辣椒，切碎
  • 2 x 10cm长度春天洋葱，切碎
  • 果汁2小石灰
  • 1-2汤匙植物油
  • 微绿色，装饰
服务
  • 烤花生（可选）
  • Kewpie Mayonnise（可选）

方法

  • 1
    在一个小碗里，将生姜，大蒜，米林，酱油，芝麻油和少许盐和胡椒混合在一起。倒在鸡肉，盖子和冰箱里腌2小时或过夜。
  • 2
    将芝麻种子和面粉放入小型食品加工机中，并将闪电块分解芝麻籽约20秒;你应该有一些整个芝麻和一些破碎的碎片。将排水鸡块浸入种子面粉混合物中并折腾到外套。
  • 3.
    将5厘米的油在中热量加热至170°C，或者当油中滴在油中的一小块面包时，在30秒内转动棕色。炸薯条批量批量3-4分钟或直到用锋利的刀子刺穿果汁清晰。沥干毛巾并保持温暖。
  • 4.
    对于面条，温暖的煎锅上映，加入芝麻油并煮大蒜和姜，直到芬芳但没有褐色。
  • 5.
    在搅拌机或食品加工机中，将大蒜和生姜混合物添加到除面条以外的所有其他成分中。混合直至光滑，松动的混合物与沸水，如果你想要一个更薄的面条敷料，加入更多。烹饪面条根据包裹说明，然后通过热面搅拌花生酱彻底涂层。保持温暖。
  • 6.
    在一个碗里，用石灰汁，油和少量盐扔在黄瓜，豆类，萝卜，香菜，辣椒和葱。在一碗面条上的鸡块用少量沙拉服务。撒上额外的香菜叶和微绿色。
  • 7.
    如果您愿意，请在旁边的烤花生服务，一点点Kewpie Mayo撒上烤的黑白芝麻蘸。

笔记

  • Sauvignon Blanc枯萎山丘，郁郁葱葱的蔬菜和热带番石榴的暗示，是这种温暖，嘎吱嘎吱的鸡肉和面条的完美搭配。这种优雅的葡萄酒的复杂性格，多汁的水果和白垩结束，通过花生丰富，并补充了沙拉的新鲜，尖锐的味道。

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