辣椒盐的白宝炸薯条
2011年12月28日下午1:00- 10分钟准备
- 10分钟的烹饪
- 服务4.
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原料
沙拉
- 1束红色，细切萝卜
- 100克雪豌豆豆芽
- 橄榄油，淋上
怀特贝渣油
- 1/2杯自养面粉
- 2茶匙发酵粉
- 4个蛋白
- 1千克冷冻小的白宝，解冻，排干得很好（见尖端）油，用于深煎炸
- 1/2杯蛋蛋黄酱
- 2茶匙柠檬汁
- 1茶匙柠檬皮
- 柠檬楔子，服务
辣椒盐
- 3茶匙海盐
- 1茶匙干辣椒薄片
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙Szechwan Peppercorns
方法
辣椒盐的白宝炸薯条
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1将面粉和发酵粉在一起。在一个碗中，击败蛋白，直到软峰形。在面粉混合物中轻轻折叠，然后折叠白贝。
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2在媒体上的大型重型平底锅中加热油，直到一点点击打了一小击。
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3.汤匙汤匙鱼面糊进入油，3分批次。煮2-3分钟，转身，直到金色和清脆。排水纸巾。
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4.制作辣椒盐;使用手工加压器或砂浆和杵，将所有成分和工艺结合在粗尘。
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5.在一个小碗里，将蛋黄酱与柠檬汁和热情结合起来。搁置。
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6.组装沙拉;在一个碗里，结合萝卜和雪豌豆芽。
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7.用盐，蛋黄酱，柠檬楔子和沙拉提供含有油的白兔油炸馅饼。
笔记
为了获得这些油炸料的最佳效果，将鱼放入滤芯中过夜以排出多余的水分。
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