整只烤鲷鱼配橄榄，圣女果，柠檬和牛至
在意大利长大的卢卡·维拉利(Luca Villari)的家里总是充满了母亲烹饪的美味香味。在这里他展示了她的一道经典菜肴。
- 25分钟烹饪
- 是4
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成分
整只烤鲷鱼配橄榄，圣女果，柠檬和牛至
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 2只整鲷鱼(每只约700克)，清洗，去鳞，彻底清洗和干燥
- 2瓣大蒜，切成薄片
- 一篮圣女果，切成两半(或一杯半罐装圣女果)
- 1/2杯去核的绿橄榄切片
- 1个小柠檬的皮和汁
- 2汤匙酸豆
- 半杯干白葡萄酒
- 2汤匙新鲜牛至叶
- 3汤匙切碎的平叶欧芹
方法
整只烤鲷鱼配橄榄，圣女果，柠檬和牛至
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1预热烤箱至200°C。
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2将烤盘放在工作台上，轻轻刷上一点橄榄油(这样可以防止鱼粘在烤盘上)。
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3.将清洗干净的鲷鱼放在砧板上，在鱼的两面划上号(切深约5毫米，间隔10毫米)。
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4把两个鲷鱼都放在烤盘里(如果它们不能都放得下，可以用两个烤盘，放在两个架子上烤)。在每只鲷鱼上撒上几撮盐和胡椒，然后撒上大蒜。轻轻地在上面放上番茄，然后是橄榄、柠檬皮、汁液和酸豆。轻轻倒入葡萄酒，撒上牛至。盖上锡纸，放入烤箱烤25分钟。
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5将鱼从烤箱中取出，淋上剩余的油，撒上欧芹。把鱼切成片，看看是否煮好了。如果还没有完全准备好，回到烤箱大约5分钟。转移到一个大浅盘上，将烹饪液体倒在鱼上。
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6搭配sautéed菠菜和烤土豆。
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