发酵粉和小苏打有什么区别？

发酵粉

烘焙粉是一种升高剂，主要由两份鞑靼奶油两件乳酸钠组成。酸性和碱性组合，润湿并加热，发出二氧化碳，烘烤并在烘烤过程中减轻混合物。

发酵粉是加入普通面粉的饲养剂以使自养粉。

贮存：一旦打开，烘烤粉的保质期长达六个月，所以在购买前始终检查使用截至日期。当吸收水分时，烘焙粉开始失去酵素（上升）烘焙食品的能力，因此将其存放在一个冷静的干燥处的气密容器中。

要检查它仍然是活动的：将大约1/2茶匙搅拌成串联粉末浸入¼杯拍摄热水中。活性烘焙粉会导致水泡。

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塔塔粉

牙垢的奶油是酸和酒石酸的相对。它是烘焙粉末的酸性成分，与碳酸氢盐的碳酸氢盐一起工作 - 碱性 - 制成饲养剂。

牙垢奶油稳定在被殴打的同时稳定蛋白，使它们变得更强壮。这在天使食品蛋糕等蛋糕中尤为重要，其中蛋清决定了蛋糕的整个结构。它也用于糖果制作，以帮助停止结晶。

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小苏打/碳酸钠

“小苏打”是美国碳酸钠的美国术语，也称为Bi-Carb Soda或Carb苏打水。它是碱性的，还有奶油奶油（酸），它是串联粉末的组分。

我可以将双碳苏打水留出配方吗？

苏打制作蛋糕的纹理和其颜色更加金色，在某些情况下它形成了升高剂的一部分。最好在食谱中指定时使用它。少量很好，但大量会产生像肥皂的蛋糕。通常在家庭大小的蛋糕中1茶匙苏打水是使用的最大金额。仔细测量它，正确地升级勺子，并确保它呈现很好，因为它确实丛生了。

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如何制作自我提升面粉

以下比例等于1杯自养面粉：
1杯普通面粉+ 2茶匙发酵粉，或
1杯普通面粉+ 1茶匙奶油的鞑靼+½茶匙碳酸氢钠。