摄影：斯蒂芬妮手工摄影
瓦纳卡不断扩大，曾经与邻居的邻居皇后镇有关的喧嚣的越来越多。这并不意味着你找不到静止的地方;冒险在城里走向冠系，你会发现佛罗伦萨的食品和咖啡馆坐在一个彻底炮落的角落里，为莱克滨提供完美的解毒剂。
一个温暖的服务和美味的食物的绿洲，设置在一个乡村小屋和郁郁葱葱的花园庭院，佛罗伦萨还设有一个商场，出售优质的本地和进口商品-使它成为一个完美的地方，以消磨一个上午或下午。我们与店主Sharyn Mathias谈论了佛罗伦萨餐厅是如何营造温馨的餐厅氛围，以及他们对当地社区的承诺，以及他们对更可持续的瓦纳卡的愿景。
问：你能告诉我们佛罗伦萨的故事吗？
我们来自奥克兰，在那里我一直是老师多年来，拥有一个新城镇，提供了新的方向。我们的女儿总是对我参与食物，所以我决定给它一个镜头。我对我想做的事情的想法有点像我走了......谢谢善良我真的不知道我在做什么，或者我可能没有跳跃！
姓名的选择是旧的姓氏。瓦纳卡已经有了一个红宝石和一个莫德，所以我认为选择另一个女性名称 - 以及我曾经去过的第一款食品市场是佛罗伦萨的梅卡托，所以它感到完美。
问:您在瓦纳卡的地理位置对您的业务有什么影响?
我们现在是瓦纳卡镇的郊区，从皇冠山脉来的游客。佛罗伦萨绝对是一个目的地，它的花园和露台在冬天可以看到积雪覆盖的山脉，春天盛开的樱花，秋天的色彩和夏天的干热，使它一年四季都很吸引人。对于我们的许多国际游客来说，他们喜欢参观，因为我们有当地的感觉。
问：您在菜单上找到了菜肴的灵感吗？
许多蛋糕是我母亲的食谱书的经典食谱。我们还以咬合的价格为那些只想要甜食结论时的咬合尺寸的切片。我是一个真正的胃游客，所以食物在我的旅行中是一个人的行程。新西兰拥有美食杂志，所以我现在倾向于仔细阅读那些而不是食谱书籍，尽管我有那些等待更悠闲的日子阅读的人的架子。
问：是什么让你的菜单难忘？
我们有café橱柜和柜台菜单，早餐和百吉饼菜单，还有特价餐板。我们的菜单简单而质朴，我们的目标是保持一致性。鸡蛋必须是自由放养的，产品必须尽可能在当地采购。我们用自己种植的药草来增强食物的味道。我们周三晚上的“省长桌”晚餐主要是简单的法国经典菜肴，厨房里的每个人都参与了准备工作。这是非常难忘的夜晚。
问：菜单上最喜欢的项目是什么？为什么？
我们的Croque Monsieur，基本上是法国烤三明治。我喜欢听证会哦和啊当我们描述它的化妆时 - 三个奶酪，Béchamel酱和香槟火腿在烤面包之间。热，融化和粘糊糊！
问：你想要佛罗伦萨的众所周知是什么？
我们的员工，Florettes以及我们对我们许多客户的关系 - 我们的常客，访客和我们的普通国际游客。我们的员工是来自世界各地的神话般的当地人和其他人，有些人来到世界上雪的地方！咖啡馆的氛围让人想起一间餐厅 - 我们是一个聚集的地方，通常三代家庭融合到共享假期或庆祝活动。
问:贵公司最令您自豪的可持续发展方面是什么?
我们的长期Florette，让我想起了Mantra，“全球思考，在当地行动”。佛罗伦萨去年走了“裸照”，促进了没有咖啡杯盖子。我们非常明显减少盖子消费。瓦纳卡将在一年结束时拥抱整个城镇计划实验 - 看这个空间！
好的高汤能使任何菜肴的味道更加浓郁，尤其是汤。我们用切下来的蔬菜，菜园里的香草，鸡骨头或火腿腿。其余的食物垃圾进入我们的堆肥，变成肥沃的壤土，又回到花园的花坛。面包屑是喂我们花园里的鸟儿的。当然，我们有自己的可重复使用的购物袋。
问：为什么猕猴桃应该支持佛罗伦萨的当地食品企业？
猕猴桃应该始终支持当地。当地人需要业务进行就业。在佛罗伦萨，我们是当地生产商来展示他们的产品的平台，往往在超市之前冒着股票的风险。大多数产品都是耗时的手工制作，但有那种精彩的狩猎，聚集和觅食的精美的精美，这是如此令人满意。
