纳皮尔曾经是外卖店，绰号为“刀叉店”，现在已经变成了一家屡获殊荣的果汁酒吧和餐厅，探索食物如何在提供美味佳肴的同时充当药物。
2015年初，朋友格雷塔·卡尼（Gretta Carney）和芙蓉·杜弗雷斯内（Fleur du Fresne）决定在纳皮尔成立一家专门从事治疗食品的企业。他们计划在当地农贸市场创造和销售产品，并最终开设一家餐馆。然而，当他们在黑斯廷斯街偶然发现这个地点时，这一切立刻发生了。
他们在8月份看到了它，10月份签署了租约，然后海普康凯合作社12月开业。与此同时，他们带着自制的产品，如坚果“mylk”和奶酪、古面包、骨肉汤、冷榨果汁、酱汁和婴儿食品，前往霍克湾农贸市场和黑谷仓种植者市场。他们最近也开始通过他们的网站销售这些产品，以扩大他们在霍克湾以外的市场。
对于这对创业者来说，这是一条陡峭的学习曲线，但到目前为止，他们已经做出了所有正确的举动。当他们把这家旧的外卖酒吧掏空时，他们发现一个原始的装饰艺术天花板自建成之日起就没有被碰过。
为保护装饰艺术元素，精心管理的内部修复为他们赢得了纳皮尔装饰艺术信托基金会的奖项，而阿罗哈和朋友公司的纳皮尔艺术家拉凯·卡拉伊蒂纳（Rakai Karatiana）为他们制作的标牌又为他们赢得了一个奖项。
他们的创新、本地、有机食品和饮料菜单为他们在竞争激烈的纳皮尔食品领域赢得了一席之地。你还能在哪里买到冷榨姜黄补品，用柠檬汁和蜂蜜调味，并用酊剂强化？
他们的热巧克力是由奥拉帕西菲卡可可和他们自己的坚果麦尔克制成的，它正在使喝咖啡的人转变为纯可可的独特口味。格雷塔说可可豆富含镁，是一种极好的情绪助推器。
他们用枫糖浆或蜂蜜来增加饮料的甜味——事实上，甜味剂是迎合可能有健康问题或饮食要求的顾客的难题之一
格雷塔解释说：“大米糖浆是纯素的，但不是古老的；蜂蜜是古老的，但不是纯素的；枫树糖浆是古老的，纯素的，但它真的很贵。”
无麸质、无乳制品的馅饼包括羊驼和泡菜馅饼，这引起了最高馅饼奖评委的兴趣。格雷塔说，这种肉就像羊肉和鹿肉的杂交，是一种富含铁的瘦肉蛋白质。她从表哥那里得到了肉，表哥饲养羊驼以获取羊毛和兽皮，但当需要宰杀牛群时，她会出售羊驼肉。
三明治使用的是黑斯廷斯的无麸质荞麦面粉面包，由“哦，我的天哪”特色面包制成，里面有有机鸡肉、墨西哥蛋黄酱、鳄梨和微绿色蔬菜，或者甜豆豉、胡萝卜、杏仁沙爹和微绿色蔬菜。
就提高健康效益和营养状况而言，这就像普通咖啡馆的所有元素都被提升到了更高的完善水平。这甚至包括他们的冰淇淋。这不是真正的冰淇淋，它被称为部落杰克椰子软服务，一种当地生产的素食主义者招待，由椰子奶油制成，低热量、低糖，富含有益的益生菌。
看起来Hapī的食物是专门为有饮食问题的人准备的，但是你可以选择一杯山楂咖啡、一份美味的三明治、一块覆盆子和白巧克力芝士蛋糕，而不必考虑它是纯素、无麸质还是古董。“欢迎大家，”格雷塔说。“这是我们哲学的一部分；我们不想疏远任何人。”
故事：尼克·拉塞尔。摄影者：莎拉·霍恩。
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