配方的:乔威尔科克斯
摄影的: Jae Frew
摄影的: Jae Frew
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配方 香熏三文鱼配番茄干莎莎酱
烤三文鱼配沙拉皮、豌豆和芥末purée
这道食谱创造了一道健康的菜肴，由洛杉矶大马哈鱼、充满活力的豌豆和芥末purée组成。为一个工作日的晚餐与一个奇特的边缘或一个令人惊叹的晚餐派对的主要
- 35分钟烹饪
- 是6
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成分
- 650 - 750克三文鱼片
- 1/2杯杏仁
- 1/4杯葵花籽
- 1/4杯亚麻籽
- 3/4杯全麦面包屑(如果是无谷蛋白面包屑，使用无谷蛋白面包屑，检查面包屑是否无乳制品)
- 一个鸡蛋,分开
- 1/2茶匙海盐
- 半茶匙现磨的黑胡椒
豌豆和芥末purée
- 1个中等大小的土豆，去皮切成小块
- 2杯豌豆
- 一茶匙磨碎的新鲜生姜
- 1 - 2茶匙芥末酱
服务
- 变白的雪豌豆
- 石灰楔形
方法
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1将烤箱预热到180°C，在烤盘上铺上烤纸。把鲑鱼放在托盘上。
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2将杏仁、葵花籽和亚麻籽放入食品加工机中搅拌，直到坚果被切碎。加入面包屑，搅拌均匀。
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3.将蛋白打起泡沫，拌入面粉中调味。在鲑鱼上刷上蛋黄，然后把混合好的面包屑轻拍在上面做成面包皮。在预热的烤箱里烤15-20分钟，直到表皮变成金色，鲑鱼在最厚的地方被扯开。
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4将三文鱼和purée(见右图)一起上桌，用焯过的豌豆和青柠角装饰。
豌豆和芥末purée
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5制作豌豆和山葵purée，用大量的水煮土豆10-15分钟，直到土豆变软，然后加入豌豆和姜，再煮2分钟。沥干，但保留一点烹饪液。Purée把土豆混合物和山葵酱混合在一起，直到光滑——如果需要的话，可以加一点烹饪液体，使其光滑。
笔记
每份能量:540kcal, 2260kj蛋白质:45g脂肪:30g饱和脂肪:5g胆固醇:121mg碳水化合物:21g纤维:8g钠:376mg
