牛肉肋骨烤加香料盐和烤洋葱
Spice Up Up牛肋骨，烤的烤肉，加香料盐，享用烤的洋葱，甜美的大蒜蛋黄酱。
- 20分钟的准备
- 1小时30分钟烹饪
- 服务8.
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原料
- 1汤匙香菜种子
- 1汤匙小茴香种子
- 1/2杯（60克）海盐薄片
- 1/4 TSP混合香料
- 1茶匙新鲜的佩皮
- 3 kg牛肉常设肋骨烤（约4个肋骨）
- 1汤匙橄榄油
烤洋葱
- 2个大棕色洋葱，减半十字路口
- 4个小红洋葱，四分之一
- 2个灯泡大蒜，减半十字路口
- 1/4杯橄榄油
大蒜蛋黄酱
- 1杯整个蛋蛋黄酱
- 1汤匙水
- 2茶匙柠檬汁
- 2丁香大蒜，粉碎
- 1 TBSP Dijon Mustard
方法
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1预热烤箱至200°C。
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2使用砂浆和杵，将种子研磨在一起直至粗糙地压碎。加入盐，混合香料和胡椒;混合良好。取出三分之一的加香料混合物;预订。肋骨之间的牛肉与厨房绳子。将牛肉放入烤盘，用油刷;用剩余的加香料混合物擦拭。
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3.烤牛肉1个半小时以稀有或直到根据需要煮熟。休息，松散地覆盖箔，15分钟。
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4.同时，制作烤洋葱：将洋葱和大蒜放入烤盘中，淋上油腻;轻轻地折腾。季节。在烤箱中烤牛肉烹饪时间的最后45分钟或直到洋葱是金色和焦糖。
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5.将保留的加香料盐混合物在小的干燥煎锅中，在低温下1分钟或直至芳香。凉爽的。
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6.制作大蒜蛋黄酱：将成分结合在一个小碗中。
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7.用大蒜蛋黄酱和烤满香料盐混合物供应牛肉和烤洋葱。
笔记
为了测试牛肉煮熟到你的喜好，将肉温度计插入最厚的部分的中心，不接触任何骨骼。内部温度应达到55℃，对于中含量的65℃，较罕见的65℃，培养基和70℃均匀。您可以使用商店购买的AIOLI，而不是制作大蒜蛋黄酱。如果你愿意，撒上蛋黄酱的蛋黄酱用一点加香料的盐混合。
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