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配方 香牛柳鹰嘴豆配柠檬沙拉
香菜和帕尔马干酪豆配牛柳和蒜泥蛋黄酱
在这个食谱中，绿豆得到了美味的整容，上面撒着葛缕子籽和帕尔马干酪。配上烹制完美的牛肉片，是一顿健康美味的晚餐。
- 40分钟的准备
- 是4
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成分
- 500克扁豆，切好(你也可以用法国青豆)
- 一个鸡蛋,被
- 150克酸面团，撕成小块
- 一杯磨碎的帕尔马干酪
- 1 1/2茶匙葛缕子种子
- 1柠檬
- 牛肉片600克
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙百里香叶，切碎
- 1/4杯蒜泥蛋黄酱
方法
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1预热烤箱至200°C。在2个烤盘上铺上烤纸。
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2将豆子和打好的鸡蛋放在一个大碗里，搅拌均匀。
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3.把酸面团、帕尔马干酪、种子和香料放入搅拌器中搅成小块。把豆子沾上面包屑，放在托盘上。撒上剩余的面包屑。
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4牛肉在油和百里香中裹一层，调味。把一个大煎锅(最好是防烤箱的)放在高温下。将牛肉煮5-6分钟，翻面至全黄。将平底锅放入烤箱(如果你没有防热的平底锅，可以把肉转移到烤盘上)，烹饪12-15分钟或至半熟(或根据你的喜好)。
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5在烤箱中煮豆子，直到豆子变软，面包屑变成金黄色(约10-12分钟)。牛肉休息至少5分钟后，切片，与豆类和蒜泥蛋黄酱一起上桌。
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