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胡萝卜，红扁豆和橙汤
红扁豆胡萝卜汤一直是最受欢迎的配料组合，不仅因为它的美味，还因为它使用简单、便宜的配料。由艾玛·加洛韦为《品味》杂志创作
- 20分钟烹饪
- 是4
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成分
- 1橙色
- 2汤匙橄榄油
- 1个洋葱，切成小块
- 2瓣大蒜，压碎
- 3根胡萝卜，去皮磨碎
- 200克红扁豆，洗净沥干
- 1.25升蔬菜汤
- 细海盐
方法
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1用蔬菜削皮机，把橘子皮剥掉3-4条，放在一边。
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2在一个大炖锅里用中火加热橄榄油。Sauté洋葱，经常搅拌3-4分钟或直到变软。加入大蒜再煮30秒，然后加入胡萝卜和红扁豆。
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3.搅拌后加入蔬菜高汤和橙皮。小火煨10-15分钟，直到胡萝卜和扁豆变软。
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4加入一半橙汁，用海盐和黑胡椒调味(如果你不用自制高汤，可能已经够咸了)。
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5如果你有兴趣，你可以挑出几片橘皮，或者像我一样，让你的客人知道他们可能会有一两个惊喜!为热。
笔记
- 如果你不用自制的原料，你可以用1升原料加1杯水来省下买两批原料的钱。
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