在本周新西兰妇女周刊我们要庆祝的是《每周》专栏作家和作家尼基Pellegrino在她的新小说发布之前意大利之梦．我喜欢尼基的书，虽然她的故事是虚构的，但食谱却是真实的。我选了一些我最喜欢的，稍微调整了一下，以适应我们新西兰人的厨房。Delizioso !
-尼基·威克斯(美食编辑
鸡agrodolce
爱的食物烹饪学校(The Food of Love Cookery School)的传统意大利糖醋酱agrodolce引起了妈妈的注意，因为没有兔肉，她用的是鸡肉，非常完美。
- 35分钟烹饪
- 2 - 4人席
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成分
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2瓣蒜瓣，压碎
- 鸡大腿，去皮，带骨或带骨
- 1中洋葱
- 两个胡萝卜
- 2芹菜茎
- 2汤匙糖
- 3/4杯白葡萄酒醋
- 3月桂叶
- 2汤匙酸豆
- 150克青橄榄
- 盐和胡椒
- 3/4杯白葡萄酒
- 一小撮辣椒片(可选)
方法
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1热油。蒜瓣去皮，压碎然后把它们放到锅里。加入鸡肉，用大火加热至棕色。当金黄色时，取出并保温。
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2然后切洋葱、胡萝卜和芹菜Sautè他们在锅里．几分钟后，当鸡肉呈金黄色时，加入鸡腿。把糖溶解在醋里，洒在鸡肉上。加入月桂叶，山柑，橄榄，盐和胡椒，搅拌均匀。倒上白葡萄酒。小火煮15-20分钟。
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3.用勺子舀入浅碗中，如果你喜欢，可以在上菜前加一些辣椒。
笔记
调味的时候，先放一小撮盐和胡椒粉，在上菜之前，尝尝这道菜的味道，每一种都加一点，直到你满意为止。如果你在慢炖之前先调味，一旦部分液体蒸发掉，它可能会尝起来太咸。
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