想了解更多来自艾玛·加洛韦的食谱、技巧和灵感，请查看她的博客mydarlinglemonthyme
鹰嘴豆和冬季蔬菜炖锅
随意使用你手头上的任何冬季蔬菜来制作美味的素食炖锅食谱。大块的土豆、南瓜、花椰菜或花椰菜也可以。由艾玛·加洛韦为《品味》杂志创作
- 15分钟准备
- 20分钟烹饪
- 是4
打印
成分
- 2汤匙橄榄油
- 2个中等大小的红洋葱，每个切成8块
- 2茶匙姜粉
- 1茶匙孜然籽
- 1茶匙肉桂
- 250克鸠摩罗，带皮，切成一口大小
- 3根胡萝卜，切成一口大小
- 一杯半熟鹰嘴豆或400克锡鹰嘴豆，洗净沥干
- 取番红花，放入1汤匙沸水中浸泡5分钟
- 2杯蔬菜高汤
- 细海盐
- 切碎的小柠檬皮
- 香菜叶和微烤的杏仁片，上桌
方法
-
1在一个大锅中加热橄榄油，加入洋葱瓣，煮3分钟或直到开始变软。加入姜和孜然籽，继续煮1分钟，经常搅拌。
-
2加入肉桂，煮30秒，然后加入库马拉，胡萝卜，鹰嘴豆，藏红花(加上浸泡水)和蔬菜高汤。搅拌均匀，加入少许海盐调味，煮开。
-
3.小火慢炖，盖上锅盖煮15分钟或直到库马拉和胡萝卜变软。去掉锅盖，再煮5分钟。
-
4搅拌柠檬皮，如果需要的话调整调味料。盛在碗里，上面放上香菜叶和烤杏仁。
笔记
- 4 - 6。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的