Berry-spikedcrèmebrûlée

将烤箱预热至150°C。将6x½杯容量列在烤盘中的桶或玻璃罐。

将奶油放在锅里。将香草豆切成一半的宽度，并刮掉种子。将种子和刮的香草荚加入奶油中。将混合物加热到沸点。

同时，将蛋黄和糖放在碗里。一起搅拌直到合并得很好。

当奶油加热时，取出香草豆荚（见尖端）。将奶油慢慢倒入鸡蛋混合物中，剧烈搅拌一直。将乳蛋糕混合物倒入水罐中。

将少量浆果或切碎的石头果放入堆垛片或罐子的基座中。倒在蛋羹，填充几乎到边缘。用热（不是沸腾）水填充烤盘，所以它可以在列斯金斯或罐子的侧面上空，并产生水浴。将平底锅放入预热的烤箱中约40分钟，直至设置冻，但在中心仍然摇动。

从烤箱中取出列尾或罐子，将它们放在冷却架上30分钟。然后冷藏扣几个小时或过夜（将它们用塑料包裹物包裹或放在封闭的容器中）。

准备服务时，纸币顶部检查没有水分（用纸巾拍摄，如果需要，可以去除水分）。慷慨地撒上每一层奶油糖（每个糖的奶油糖撒上冰淇淋。使用喷雾器快速克服糖而不融化下面的蛋羹（从外面工作）。将CrèmeBrûlées放在一边左几分钟，所以焦糖套在服务前。或者，您可以将CrèmeBrûlées放置在热烤架下焦利地烧结顶部，但喷气机提供了更好的结果。