草莓和奶油冻蛋白卷
这种冰冻蛋白卷的食谱创造了非常有趣的甜点，可以提前一周制作和冷冻。与草莓和奶油搭配食用，并撒上糖粉
- 20分钟准备
- 20分钟烹饪
- 3小时腌制
- 是8
打印
成分
- 5蛋白
- 半茶匙鞑靼奶油
- 一汤匙白醋
- 一杯细砂糖
- 1汤匙生粉
- 300毫升奶
- 一杯香草酸奶
- 1茶匙香草精
- 1扁篮草莓
- 半杯石榴籽
- 糖粉，用来撒粉
方法
-
1预热烤箱至170°C。在烤盘上铺上烤纸。
-
2将蛋白放入搅拌机的干净碗中(或使用电动搅拌器)，加入酒石和醋。中速搅拌1-2分钟，直至起泡变白。
-
3.加快速度，慢慢加入四分之三的糖，搅拌4-5分钟，直到糖变稠、变白、变有光泽。将剩下的糖和玉米粉混合，慢慢搅拌。
-
4铺在托盘上，形成约26cm x30cm的矩形。烘烤8分钟，然后转盘，让烘烤均匀，再煮8-10分钟，直到呈淡金色并蓬松。从烤箱中拿出来，让它完全冷却(蛋白霜会泄气，但不用担心，因为你要填充和滚动它)。
-
5在一个大碗里混合奶油，酸奶和香草，打至中号。将草莓去壳切丁，与石榴籽拌匀。
-
6铺一张比蛋白饼更大的锡箔纸，在上面放一张与之相配的烤纸。将冷却后的蛋白酥翻过来，放在新鲜的烤纸上，剥掉烤好的纸，露出松软的蛋白酥。
-
7将酸奶奶油均匀涂抹在蛋白霜上，再撒上四分之三的草莓混合物。小心地把蛋白霜从最长的一边卷起来，用烤纸卷成一个卷。把纸卷在蛋白饼周围，然后把箔纸卷起来，把边缘压紧。在平面上冷冻至少3小时或一晚上。
-
8从冰箱中取出，半解冻15分钟后食用。撒上糖粉，用剩余的草莓酱装饰。
笔记
可以尝试在面包卷中间放上其他水果，比如切好的桃子和西番莲，甚至切碎的黑巧克力、结晶的生姜和切碎的坚果。
《美食与爱情》最新报道
阅读更多的