读下一个
-
配方 神奇复活节慕斯蛋糕
-
配方 生巧克力和覆盆子层蛋糕
无麸质巧克力放纵蛋糕
对于那些遵循无谷蛋白饮食的人来说，烘焙是最难享受的事情之一，但有了这个美味的食谱，你将不再觉得自己错过了什么。它们太好吃了，我们挑战你品尝它们的不同!
- 30分钟准备
- 1小时15分钟的烹饪
- 是10
打印
.jpg?width=690&height=574&mode=crop&quality=75)
成分
蛋糕
- 1/3杯可可粉
- 1/3杯开水
- 150克黑巧克力，切碎
- 150克黄油，剁碎
- 1又1/3杯的红糖
- 1杯杏仁粉
- 4个鸡蛋,分开
- 20个Ferrero Rocher牛奶巧克力或Baci
巧克力酱
- 2/3杯浓奶油
- 200克黑巧克力，剁碎
- 两杯浓咖啡
棉花糖
- 3/4杯细砂糖
- 1/4杯的水
方法
巧克力放纵蛋糕
-
1预热烤箱至180°C(160°C风机强制)。在一个22厘米的模具上涂上油脂;在底座和侧面铺上烤纸。
-
2将可可粉和沸水放入小碗中搅拌至光滑。
-
3.把巧克力和黄油放在一个耐热的大碗里，再放上一个大平底锅，上面用小火慢炖，搅拌至融化。从火上取下碗;加入可可混合物，糖，杏仁和蛋黄。
-
4在一个干净的小碗里用电动搅拌器打蛋白，直到形成柔软的峰状;分两批加入巧克力混合物中。倒入准备好的锡中。
-
5烘烤蛋糕大约11又1/4小时，或者直到用叉子插进蛋糕中心，取出来的时候，上面还粘着湿润的面包屑。将蛋糕放入罐中15分钟，然后取出一面;酷。
-
6巧克力甘纳许:同时，将奶油在小平底锅中煮至几乎沸腾(或在微波炉安全的罐子或盘子中高温加热约1分钟，或直到几乎沸腾)。加入巧克力，搅拌至光滑。拌入咖啡。在室温下静置1小时，偶尔搅拌，或直到冷却并稍微变稠。
-
7把四分之三的甘纳许倒在蛋糕上，铺在顶部。把巧克力放在蛋糕上，然后淋上剩下的甘纳许。
-
8棉花糖:将糖和水在一个小平底锅中混合;用大火搅拌，不要煮沸，直到糖溶解。煮沸;煮沸4-6分钟，不盖盖子，或者直到糖浆变成浅黄色，在糖温度计上达到165°C(或者，当一茶匙糖浆掉进一杯冷水中，它会“裂开”)。
-
9远离热源，让气泡消退。在烤箱托盘上铺上烤纸。用叉子蘸太妃糖;在纸上工作，用背靠背的叉子，快速地前后拉动叉子，相互靠在一起，做出细丝太妃糖。
-
10食用前小心地将棉花糖倒入蛋糕中。
笔记
把蛋糕模子的底部倒着夹，这样蛋糕就容易取出来了。如果天气凉爽干燥，棉花糖可以在食用前一个小时调制。在潮湿的天气，它必须是接近服务。
