自制三文鱼和鳄梨薯饼

把土豆削皮，磨到一块薄薄的茶巾上。包裹并扭动茶巾，把液体从土豆中挤出来——这是做出脆薯饼的诀窍。把干的、磨碎的土豆放到碗里，然后加入小葱(留几片作为装饰)、欧芹和盐，然后一起搅拌。

在厚底煎锅中加热2厘米油。把大勺的土豆放入热油中炒至金黄色。如果需要的话，从你的炒菜中取出四份，分批炒制。不要把它们拍平，因为你想要它们又轻又脆。如果边缘粗糙，那很好，因为它们会很脆。仔细翻个面，煎另一面。用纸巾吸干水分，保温，直到上菜。

将鳄梨切成两半，然后切成厚片。把酸奶油和大量的柠檬汁混合。

上菜时，在每个盘子上放一个(或两个)热乎乎的土豆泥，在上面放一些牛油果、鲑鱼和一大块柠檬酸奶油。用备用的小葱、辣椒片和辣椒片装饰。