羊排菠菜豆purée
我们真的很喜欢简单的冬季食谱，这是一个完美的例子——多汁的牛排配上丰盛的豆子和菠菜purée。就是神!这是一个人做饭时做的一顿理想的饭菜。
- 20分钟烹饪
- 是1
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成分
- 1羊排
- 1汤匙橄榄油
- 盐和胡椒，调味
- 把绿豆
- 200g罐装白豆，沥干水分
- 2把新鲜菠菜
- 1个柠檬皮，再挤一点汁
- 1汤匙crème fraîche或酸奶油
方法
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1用油擦羊肉，然后用盐和胡椒粉调味。将平底锅烧至中火，煎至牛排的一面呈褐色，未煮的一面露出血来。翻个面，再煮两分钟，到半熟或你喜欢的程度。从锅中取出，放在一边休息。将青豆放入锅中煎至熟透。
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2羊肉在烹饪和休息的时候，把白豆和菠菜放在一个小平底锅里加热，加入一半柠檬皮和一些柠檬汁。准备好后，放入食品加工机搅拌至成奶油状，必要时用少许开水稀释。根据需要加盐和胡椒调味。
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3.把菠菜和豆子purée放在热盘子里，上面放上羊排，一块crème fraîche，一些青豆和剩下的柠檬皮。
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